Světlicový olej pochází ze semen rostliny safloru. Olej poskytuje buď polynenasycený nebo mononenasycený tuk, oba který je zdrojem omega-6, esenciální mastnou kyselinou, kterou vaše tělo potřebuje, ale nevyrábí na jeho vlastní. American Heart Association navrhuje použití světlicového oleje jako jednoho z vašich hlavních olejů pro vaření. S umírněným účinkem může světlicový olej poskytnout tělu řadu zdravotních přínosů.
Dějiny
Zařízení Safflower je členem rodiny slunečnic. Jedná se o každoroční plodinu pocházející ze Středomoří, Indie, částí Asie a Afriky. Používání safloru se datuje přes 4000 let. Dnes mnoho oblastí na jihozápadu, včetně Kalifornie a Arizony, je domovem pro světlice.
Výhody
Americká asociace diabetiků doporučuje, aby jste zahrnuli i saflorový olej ve vaší stravě, abyste snížili riziko srdečních onemocnění. Při použití polynenasycených a mononenasycených tuků, které nahrazují nasycené tuky, pomůžete snížit hladinu celkového cholesterolu. Omega-6 v saflorovém oleji pomáhá udržovat kognitivní a kožní zdraví a může snížit zánět.
Variace
Existují dvě hlavní odrůdy světlicového oleje; rafinované nebo nerafinované. Rafinovaný světlicový olej znamená, že většina jeho nečistot byla odstraněna, což způsobilo, že olej je méně podléhající zkáze. To také znamená, že má vyšší bod kouře, což znamená, že se nebude rozbít ani kouřit, dokud nebude dosaženo vysoké teploty. Nerafinovaný světlicový olej má nižší bod kouře. Oba vykazují nízkou hladinu nasycených tuků.
Jak používat
Vyměňte špatné tuky, jako je nasycený tuk nebo trans-tuky pro tento zdravý zdroj tuku. Má mírnou chuť s neutrální vůní. Podívejte se na vysokohorský rafinovaný saflorový olej pro vaření, smažení a pečení. Použijte nerafinovaný saflorový olej v salátových dresinkech nebo marinádách, které nevyžadují zahřívání. Vždy kontrolujte datum vypršení platnosti a uchovávejte jej na chladném tmavém místě.
Opatření
Stejně jako všechny tuky, světlicový olej vykazuje vysoký obsah kalorií a Mayo Clinic doporučuje používat všechny tuky v uklidnění. Pokud má olej silný zápach a nepříjemnou chuť, může to být hrozné, a proto by ho měli uživatelé vyhodit.
