Vyhřátý spor o oleji z kanolů a jeho bezpečnost pro lidskou spotřebu činí pro spotřebitele náročné najít pravdu o tomto populárním rostlinném oleji. Zatímco Úřad pro potraviny a léčiva USA po celá desetiletí měl ropu na svém seznamu výrobků obecně uznaný za bezpečný, naysayers tvrdí, že kanola může způsobit řadu závažných vedlejších účinků. Jak je tomu často v takových sporech, pravda leží někde mezi nimi.
Kyselina eruková
Kritici řepkového oleje rychle poukazují na to, že pochází z řepky, z níž mnoho druhů obsahuje vysokou úroveň kyseliny erukové, což je látka, která ve velkém množství může být toxická pro člověka, uvádí Mayo Clinic, odborník na výživu Katherine Zeratsky, licencovaného dietitiku. Zatímco obvinění z řepky a kyseliny erukové mají jádro pravdy, přehlížejí určité skutečnosti. Nejdůležitější je, že kanolový olej je extrahován z hybridních kultivarů řepkového oleje - nyní skutečně uznávaných jako rostliny kanonie - které byly chovány speciálně ke snížení obsahu kyseliny erukové. "Rostliny kanonie mají velmi nízkou hladinu kyseliny erukové," říká Zeratsky. To znamená, že spotřebitelé by měli umírněně využívat tento olej, protože je vždy možné získat příliš mnoho dobré věci.
Nebezpečí vysokého příjmu omega-6 mastných kyselin
Canola olej je bohatým zdrojem omega-6 polynenasycených mastných kyselin, nebo PUFA, které v mezích jsou přínosné pro lidské zdraví. Studie však ukazují, že nadměrná spotřeba tohoto kmenu mastných kyselin může být kontraproduktivní. Izraelská studie, publikovaná v čísle izraelského časopisu lékařských věd z listopadu 1996, zkoumala vysoký výskyt kardiovaskulárních onemocnění, hypertenze, obezity, diabetu nezávislého na inzulínu a rakoviny mezi Izraelci. Izrael je země, kde je spotřeba omega-6 PUFA o 8 procent vyšší než ve Spojených státech a o 10 až 12 procent vyšší než ve většině evropských zemí. Studie dospěla k závěru, že "vysoká omega-6 PUFA dieta může spíše než být prospěšná, může mít některé dlouhodobé vedlejší účinky v rámci skupiny hyperinzulinémie, aterosklerózy a tumorigeneze."
Ne všichni Canola olej je vytvořen rovný
Andrew Weil, MD, průkopník v oboru integrativní medicíny, vidí přínosy pro zdraví v oleji z řepkového oleje, když je používán s omezenou schopností, ale upozorňuje spotřebitele, že je důležité koupit olej, který je organický a expeller-lisovaný. "Výrobky s nižšími náklady prodávané v supermarketech byly často extrahovány chemickými rozpouštědly nebo vysokorychlostními lisy, které vytvářejí teplo," upozorňuje Weil. "Oba způsoby mění chemii mastných kyselin oleje nežádoucími způsoby," což může vést k nežádoucím účinkům. Upozorňuje také na to, že výrobci řepkového oleje používají vysoké úrovně pesticidů, což otevírá cestu možného odbarvení hotového výrobku. Navrhuje, aby spotřebitelé pečlivě zkontrolovali štítky výrobků.
