Vepřový piknik je jedním ze dvou oblastí vepřového ramene. Druhá je pečená bostonská čepel, což je horní oblast plece. Pikniková část vepřového ramene je spodní rameno. Jedná se poměrně levně řezané maso pro příležitostné stolování, včetně pikniků. To má tendenci být těžké, takže vaření je alternativou vaření, která masíruje. Použijte vařené vepřové rameno jako podnos nebo sendviče.
Krok 1
Ořízněte tuk z vepřového pikniku.
Krok 2
Umístěte 3 až 4 libry vepřové piknikové rameno do 5-litrové holandské trouby nebo velkého hrnce.
Krok 3
Naplňte hrnec vodou asi jeden až dva centimetry nad piknik s vepřovým patem.
Krok 4
Přidejte sůl a pepř podle chuti. V případě potřeby použijte další koření, jako je rozmarýn, česnek nebo bobkový list.
Krok 5
Přineste hrnec do varu.
Krok 6
Spusťte teplo a pokládejte holandskou troubu s víkem.
Krok 7
Nasypte tři hodiny nebo dokud se maso nestane citlivá na vidličku.
Krok 8
Použijte teploměr na maso, abyste vyzkoušeli nesoulad. Vložte teploměr na maso do nejhustší části vepřového pikniku. Vnitřní teplota 160 F označuje nesoulad.
Krok 9
Odstraňte vepřový piknik z hrnce a plátky. Použijte maso k přípravě sendviček na piknik nebo oběd.
Věci, které budete potřebovat
- Holandská trouba nebo velký hrnec
- Teploměr masa
Tipy
- Reservajte vařící kapalinu, chcete-li připravit omáčku nebo zeleninu, pokud je to požadováno. Pokud byl vepřový ramenní piknik zmrzlý, doba vaření se zvýší o 50 procent.
