Lilek, tmavě fialová hvězdnatá zelenina související s rajčaty, paprikou a bramborami, má nízký obsah vitamínu K rozpustného v tucích, což přispívá k srážení krve a pomáhá udržovat zdravé kosti. Pokud užíváte léky na potlačení krve, je důležité, abyste sledovali příjem vitaminu K, protože to může zasahovat do toho, jak dobře léky fungují. Zatímco baklažán je nízký, zelenina, jako je hlávkový salát, brokolice, kala, špenát a jiná tmavě zelená zelenina, mají vysoký obsah vitamínu K.
Nutriční obsah lilek
Jeden šálek vařených baklažánů obsahuje 3 mikrogramy vitaminu K podle ministerstva zemědělství USA nebo USDA. Toto množství představuje čtyři procento denní hodnoty, nebo DV, pro vitamín K - množství, které má zdravý člověk po 2 000 kalorické dietě každý den. Podle Úřadu USA pro potraviny a léčiva je potravina, která má 5% nebo méně živin, nízká v této živině. Rajský lilek má 2,9 mikrogramů v 1 šálku a stejná dávka nakládaného lilku má 5 mikrogramů vitaminu K. Baklažán je nízkokalorický zdroj folátu, draslíku, fosforu a vlákniny, podle University of Illinois, což činí z rostlin zdravý přírůstek stravy navzdory nízkému obsahu vitaminu K.
Doporučení pro příjem
Adekvátní příjem vitaminu K nebo množství, které denně potřebujete, je 90 mikrogramů u žen nad 18 let a 120 mikrogramů u mužů starších 18 let, stanovených lékařským ústavem. Podle Institutu Linus Pauling mohou lidé, kteří užívají ředidla krev, být schopni konzumovat až do dostatečné hladiny vitamínu K bez toho, aby došlo ke zpoždění jejich srážení krve. Pokud budete konzumovat přibližně stejné množství vitaminu K v potravinách, které jíte každý den, měli byste být schopni udržet dobu srážení v doporučeném rozsahu, podle Institutu Linus Pauling. Dodržujte pokyny poskytovatele zdravotní péče o množství vitamínů K, které byste měli denně užívat.
Význam vitaminu K
Vitamin K se účastní řady chemických reakcí, které umožňují srážení krve. Tento vitamín také umožňuje vápníku vázat kosti. Získání dostatečného množství vitamínu K ve vaší stravě zabraňuje abnormálním otlakům a krvácení, pomáhá udržovat kostní hustotu a může snížit riziko osteoporózy. Vzhledem k tomu, že vitamín K podporuje srážení krve, možná budete muset omezit příjem potravin, které obsahují tuto živinu, pokud užíváte warfarin nebo jiné léky k ředění krve. Jíst lilek a jiné potraviny, které mají nízký obsah vitamínu K, by neměly zasahovat do působení ředidel krve.
Alternativy k lilku
Pokud se snažíte zvýšit množství vitaminu K ve vaší stravě, abyste snížili tvorbu modřin nebo ochránili zdraví vašich kostí, zaměřte se na listovou zeleninu, brokolici, špenát a kale. Jeden šálek nejvíce listové zelené zeleniny poskytuje více vitaminu K než jeden celek baklažán, který obsahuje pouze 19 mikrogramů této živiny, podle USDA. Jeden šálek nasekané kala obsahuje 547 mikrogramů vitaminu K, nebo 684 procent DV pro tento vitamín. Jeden šálek švýcarské šarže obsahuje 299 mikrogramů vitaminu K a 1 šálek listového šalátu nabízí 63 mikrogramů, uvádí Linus Pauling Institute. Sójové boby, olivový a kanolový olej také poskytují vitamín K. Jedna lžíce sójového oleje poskytuje 25 mikrogramů vitaminu K.
