Jak neutralizovat červenou papriku v potravinách

Send

Nadpřirozené koření s červeným pepřem může zničit jídlo, přemoci nad patra nepříjemnou dávkou tepla. Jídlo, které trpí těžkou aplikací koření červeného pepře, není snadné zachránit, ale může být odstraněno několika málo chytrými přílohami. Zda pikantní vinník je prášek chilli, vločky červeného pepře nebo kajenský pepř, ochucení tepla přidáním složek, které neutralizují koření, jako jsou mléčné výrobky, máslo z ořechů, kyselé šťávy, sladidla a škroby.

Krok 1

Přidejte stříkačku nebo lžíci mléčného výrobku nebo ořechového másla do nadměrně horké nádoby, ale cvičejte svůj nejlepší úsudek, jelikož si přejete vybrat přísadu, která nejen zjemní koření, ale také doplní jídlo. Zkuste přidávat několik kapek mléka, abyste uklidili pikantní horké polévky nebo promíchejte lžíci nebo dvě arašídové máslo, abyste zmírnili ohnivé chilli. Smetanová smetana a jogurt mohou být jemně zapuštěny do pekáčů, čímž se dodává smetanec a pomáhá zkrotit nadměrné teplo.

Krok 2

Vysejte lžičku cukru do příliš ohnivého pokrmu, abyste působili na pikantní červenou papriku, pokud mléko nebo ořechové máslo nedělá trik. Stejně tak může kyselka vysušit zázraky, ale moderování je velmi doporučeno, protože kořeněná mísa se může rychle změnit na sladkou nebo kyselou. Neutralizujte teplo citronovou nebo limetkovou šťávou v pokrmech, kde se taková kyselost doplňuje jako fajitas. Cukr, med nebo podobné sladidlo také potlačuje teplo; zkuste vykašlat nějaký med nebo rozpustit pár špetků cukru v horkém guláši. Lepší dohromady přidáme trochu sladké a trochu kyselé, abychom lépe bojovali s kořením.

Krok 3

Zmáčkněte škrobovou přísadu do mixu, abyste zachránili agresivně kořeněnou misku tím, že pohltíte některou z tepla, pokud mléko, másla, sladká nebo kyselá, prostě neříznou. Přidání brambor, těstovin a rýže pomáhá zmírnit koření a přidává více příchuti a textury do výsledné nádoby. Pokud nejsou brambory vhodným doplňkem, jednoduše je odstraňte, jakmile je nádoba dokončena.