Bohaté, čokoládové sušenky mohou být vynikající, ale rozhodně nejsou příliš výživné, protože mají tendenci být vysoké jak v tucích, tak i v přidaných cukrech. Můžete si je trochu zdravější tím, že obchodujete s některým nebo všemi máslem, abyste získali výživnější náhražku. Nebudete ztrácet chuť čokolády, kterou toužíte, a v závislosti na náhradě, kterou si vyberete, vaše ošetření může poskytnout více živin než původní recept.
Olivový nebo jiný rostlinný olej
Obchodování s máslem v receptu na olivový olej nebo jiné rostlinné oleje nesmí snížit obsah tuku nebo kalorií ve vašem sušenku, ale výrazně sníží množství nasycených tuků a nahradí tento škodlivý tuk zdravějšími nenasycenými tuky. Pokud také vyměníte vejce v receptu za vaječné bílé, spolu s odstraněním másla odstraníte veškerý cholesterol v sušenkách. Pokud recept ještě není formulován tak, aby byl nízký obsah tuku, můžete často snižovat obsah tuku o čtvrtinu, když se přepnete z másla na olej, čímž trochu snižujete obsah tuku a kalorií.
Ovocné čaje
Zatímco nemůžete nahradit všechna másla v sušenkách s ovocnými pyré, můžete nahradit až polovinu. Dobré ovoce, které můžete vyzkoušet, zahrnují sýrový banán, jablečný jahod nebo vyčištěné slivky nebo třešně. Sušené ovoce nebudou chutnat zvláště ovocné, protože čokoládová chuť přináší ovocnou chuť, zvláště pokud si vyberete jedno z mírnějších ovocných pyré, jako je jablka. Tyto pyré udržují vaše sušenky pěkné a vlhké. Pokud máte cukrovku, ovocné pyré zvýší obsah uhlohydrátů v sušenkách. Možná budete muset z trouby také rychle odstranit, protože tyto náhrady mohou zkrátit dobu vaření až o 25 procent.
Pureed Zelenina
Méně tradiční náhrady za některé máslo v sušenkách zahrnují pudinkovou zeleninu, jako je sladký brambor nebo dýně. Stejně jako u ovoce, nahrazení více než poloviny másla těmito přísadami může způsobit, že konečný produkt utrpí. Použití zeleninového pyré však zvýší vlákninu a živiny ve vašem sušenkách a zároveň snižuje obsah tuku a kalorií, takže je trochu méně rozmaru.
Pureed Beans
Studie zveřejněná v časopise Journal of the American Dietetic Association, která se uskutečnila v srpnu 2005, zjistila, že můžete nahradit až polovinu tuku v sušenkách, které vyžadují zkrácení z čisté kanely, aniž by to negativně ovlivnilo chuť nebo přijatelnost konečného produktu. Vzhledem k tomu, že máslo je tučný tuk jako zkrácení, tato náhrada funguje také v receptech, které vyžadují maso. Můžete také použít jiné druhy bobů nebo černých fazolí, ale černé fazole mohou způsobit výraznější změnu chuti ovoce než bílé fazole, takže pokud budete používat tyto fazole, možná budete chtít vyměnit méně tuku.
