Vaření je výzvou pro lidi s alergií na kešu, protože chuť a struktura matice je obtížné replikovat. Ačkoli alergie kešu nejsou tak dobře známé jako alergie na arašídy, alergické reakce nejsou méně závažné a mohou být život ohrožující. Zatímco nejjednodušší kurz může být prostě vynechat ořechy, můžete vyzkoušet několik chutných náhrad na jejich místo.
Ořechy
Arašídy a jiné ořechy často nahrazují kešu. Fotografický kredit: Comstock Images / Stockbyte / Getty Images Arašídy a jiné ořechy často nahrazují kešu. Je však důležité, abyste nahradili matice místo kešu, pouze pokud jste si jisti, že vaše alergie je omezena na kešu. Kešu, spolu s mandlemi, vlašskými ořechy, borůvkami, ořechy z brambor, makadamovými ořechy a dalšími, jsou ořechy stromů. Lidé, kteří jsou alergičtí na kešu, jsou často alergičtí na jiné stromové ořechy. Arašíd není ořech stromu, ale je to skutečně druh luštěnin, který roste v zemi. Někteří lidé, kteří jsou alergičtí na ořechy, jsou také alergičtí na arašídy. Kromě toho jsou kešu a arašídy někdy zpracovány ve stejném zařízení a křížová kontaminace mezi ořechy je rizikem.
Sušené ovoce
Sušené ovoce může nahradit kešu a přidávat sladkost na různé recepty. Foto kredit: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images Sušené ovoce může nahradit kešu a přidávat sladkost různým receptům, zejména pečivo a saláty. Výživně, sušené ovoce dodává velkému množství dietních vláken a antioxidantů. Sušené rozinky, fíky nebo meruňky stojí za kasuky v chlebách, dezertech a vdolcích. Sušené brusinky nebo třešně nabízejí chutnou chuť ovocných salátů nebo zelených šalátů.
Celozrnné cereálie
Celozrnná obilovina přidává k receptům křehkost a strukturu, pokud nejsou přípustné kešu. Nutričně, celozrnné obiloviny jsou zdravé substituce bohaté na bílkoviny. Zatímco obsah tuku v kasu je téměř 50 procent, celozrnné obiloviny obsahují velmi málo tuku, pokud existují. Pro extra ostrost, posypeme suchou obilovinu na vařenou zeleninu nebo těstoviny. Je-li obilnina příliš suchá pro svůj recept, namočte ji do malého množství oleje zdravého srdcem, jako je olej z kanolů.
Semena
Semena dýně a slunečnice jsou dobrými náhražkami v receptech, které volají ke kešu. Fotobanka: Fotodisc / Photodisc / Getty Images Semena, jako například dýňová a slunečnicová semínka, mají podobnou chuť a texturu, což z nich činí dobrou náhražku v receptech, které volají ke kešu. Semena jsou obzvláště účinné, pokud recept vyžaduje kasové máslo. Vytvořte své vlastní máslo tím, že semena se smíchají s pomlčkou soli a dostatečným množstvím slunečnicového nebo řepkového oleje, aby byla směs roztíratelná. Použijte semena semena nebo slunečnice, nebo kombinace obou. Pro rovnoměrnější chuť přidejte malé množství lněných semen.
