Jídlo zdravé může začít s výběrem nádobí. V různých cenových bodech si můžete vybrat z mnoha pánví. Vyzvěte svého odborníka na výživu a diskutujte o tom nejlepší volbu - najdete pánve, které zvyšují příjem určitých živin, chrání vás před bakteriemi a alergiemi a pomáhají spotřebovávat méně kalorií a méně tuku.
Litina
Litinové sklepy, hrnce a další pánve jsou vynikající volbou pro lidi s anémií nebo pro někoho, kdo potřebuje ve stravě více železa. Fotografický kredit: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images Litinové sklepy, hrnce a jiné pánve jsou vynikající volbou pro lidi s anémií nebo pro někoho, kdo potřebuje ve stravě více železa - žehlička v těchto pánvích zvyšuje obsah železa v potravinách, které jsou v nich vařené. Výzkum publikovaný v srpnovém vydání časopisu "Journal of Human Nutrition and Dietetics" naznačuje, že použití litinových hrnců je prospěšné pro lidi s nedostatkem anemie a lidí s nedostatkem železa v rozvojových zemích tím, že zvyšuje koncentraci hemoglobinu. Vědci tvrdí, že snaha o vzdělání lidí v těchto zemích o použití litinového nádobí by mohla snížit míru anémie. Světová zdravotnická organizace poznamenává, že nedostatek železa je epidemií - nejběžnější nutriční poruchou - na celém světě, takže litinové pánve jsou zdravou volbou.
Nepřilnavý
Používání nelepivých pánví je zdravou volbou, když si vychutnáte dietu - povrch s nelepivým povrchem umožňuje používat při vaření méně oleje nebo másla. Fotografický kredit: tycoon751 / iStock / Getty Images Používání nelepivých pánví je zdravou volbou, když si vychutnáte dietu - povrch s nelepivým povrchem umožňuje používat při vaření méně oleje nebo másla, což může ve vaší stravě snížit kalorie a tuky. Některé povrchy nečistot byly však za určitých podmínek spojeny s onemocněním, takže je nezbytné zvolit pouze bezpečný nerezový kuchyňský sporák. Například teflon se rozpadá, když jsou přehřáté netečné nádoby - více než 500 F. Používejte pouze nádoby podle pokynů výrobce, abyste udržovali povrch pánve od odlupování a míchání s vařeným jídlem. Robert L. Wolke, Ph.D., profesor emeritní chemie na univerzitě v Pittsburghu, vypráví časopis "Good Housekeeping", že nelepivé pánve jsou celkově bezpečné.
Nerezová ocel
Někteří lidé upřednostňují nádobí z nerezové oceli pro vaření, protože jsou odolné a neznečistí. Fotografický kredit: Push / Photodisc / Getty Images Někteří lidé upřednostňují nádobí z nerezové oceli pro vaření, protože jsou trvanlivé a neškrtí, ale nabízejí také zdravou výbavu pro nádobí - tyto pánve mají neporézní povrch. Hladký povrch zabraňuje růstu bakterií, které se mohou zakořenit v malých jamkách nacházejících se na jiných povrchových plochách. Kromě toho nereagují na potraviny s vysokým obsahem kyselin, jako to dělají hladké hliníkové pánve, což je pro mnoho lidí zdravou volbou.
Sklenka
Někteří lidé mají alergie na kovy, takže volba skleněných pánví je pro tyto jedince dobrou volbou. Nejčastějšími kovovými alergiemi jsou nikl, kobalt, chrom, zlato a palladium, podle průzkumu zveřejněného v únoru 2010 vydání "Chemický výzkum v toxikologii".
