Losos je plný základních živin - zejména bílkovin, omega-3 mastných kyselin, vitamínů a minerálů. Grilování lososa je jedním z nejvíce zdravých způsobů, jak ho připravit. Těhotné a kojící ženy a malé děti by se však neměly týkat více než 12 uncí lososa na gril každý týden kvůli možným kontaminujícím látkám přítomným v lososu a jiných ryb žijících v znečištěných vodách.
Kalorie
Přestože grilovaný losos je plný živin, je ve skutečnosti poměrně málo kalorií. Podle americké ministerstva zemědělství národní databáze živin pro standardní referenci, 3-unce část - o velikosti šekové knížky - lososa vařené pomocí suchého tepla obsahuje asi 155 kalorií. To je asi 8 procent denních kalorií na typické 2 000 kalorické dietě.
Protein
Jíst grilovaný losos vám dobře naplňuje vaše denní potřeby bílkovin. Část 3 gólových lososů na grilu obsahuje asi 22 gramů bílkovin, uvádí USDA. Vzhledem k tomu, že losos je vysoce kvalitní, kompletní bílkovina, poskytuje vám všechny nezbytné aminokyseliny, které vaše tělo denně vyžaduje. Lékařský ústav hlásí, že bílkoviny doporučené dietní dávky, nebo RDA, je 71 gramů denně pro těhotné a kojící ženy, 46 gramů pro další dospělé ženy a 56 gramů bílkovin denně pro muže.
Sacharidy a tuky
Grilovaný losos je bezcharátové jídlo, ale je bohatý na zdravé, nenasycené mastné kyseliny. Tři unce lososa vařeného suchým teplem obsahují asi 7 gramů tuku v potravě, podle USDA. Z těchto 7 gramů je 5 jednorázových a polynenasycených tuků, včetně omega-3 mastných kyselin, které pomáhají snížit riziko zánětu a srdečních onemocnění, podle recenze z roku 2012 v britském časopise Nutrition.
Vitamíny a minerály
Mikronutrienty bohaté na grilovaném lososu zahrnují draslík, fosfor, vitamin B-12 a niacin. Část 3 losi grilovaného lososa obsahuje asi 8,6 miligramu niacinu, podle USDA. Niacin RDA je 14 gramů u žen a 16 gramů denně u mužů, konstatuje Institut lékařů. V lososu jsou také přítomny v menších množstvích vitamín A, kyselina listová, hořčík, zinek a železo. Přestože losos poskytuje jen asi 1 gram stravy železa, heme železo nalezené v rybách, drůbeži a červeném masu je tělo rychleji vstřebáváno než většina rostlinných potravin bohatých na železo, uvádí Úřad pro doplňky stravy.
