Ve zdravé hmotnosti potravinové pyramidy MayoClinic.com jsou tři až pět denních porcí olejů ilustrovány jako součást zdravé výživy. I když oleje tvoří malý segment pyramidy, hrají klíčovou roli. Oleje poskytují nezbytné živiny, které pomáhají udržovat funkce těla. Které oleje zvolíte pro vaši stravu, mohou mít velký vliv na vaše zdraví.
Funkce
U 9 gramů na kaloriku jsou oleje nejúčinnějšími energetickými živinami, které můžete konzumovat. Oleje pomáhají budovat zdravé buněčné membrány a napomáhají nervovému systému posílat zprávy do mozku. Oleje pomáhají vašim střevám absorbovat vitamíny A, D, E a K a uchovávají je ve vašem tělesném tuku. Oleje pomáhají při regulaci hormonů, mazání pokožky a tlumení orgánů. Vždy důležité, oleje přidávají chuť a texturu k jídlu, které konzumujete.
Typy
Mononenasycené a polynenasycené oleje zůstanou tekuté při pokojové teplotě. Nasycené a trans-tukové oleje se často při teplotě místnosti hromadí. Nenasycené oleje obsahují esenciální mastné kyseliny, které jsou živinami, které vaše tělo potřebuje. Vaše tělo má všechny nasycené oleje a trans-tukové oleje, které potřebuje. Nenasycené oleje zahrnují rostlinné, olivové, arašídové, repkové, sójové, slunečnicové, světlicové, kukuřičné a rybí oleje. Nenasycené nasycené oleje zahrnují máslo, sádlo, zkracování, margarín, kokosový olej, palmový olej, částečně hydrogenovaný rostlinný olej a živočišné tuky.
Účinky
Příliš mnoho nasycených olejů ve vaší stravě zvyšuje LDL nebo špatný cholesterol, což způsobuje vysoký krevní tlak. Konzumace nenasycených olejů zvyšuje HDL nebo dobrý cholesterol a snižuje krevní tlak. Podle webové stránky Zeptejte se Dr. Sears, standardní americká strava obsahuje příliš nasycené oleje a nedostatečné množství nenasyceného oleje. Rostliny a rybí oleje, které obsahují omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, jsou nenasycené oleje, které chybí z mnoha amerických diet.
Význam
Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny jsou pouze dvě z 20 mastných kyselin, které vaše tělo nemůže samo o sobě vyrábět. Z těchto dvou esenciálních mastných kyselin byla omega-3 úspěšná při léčbě několika zdravotních stavů. Ve své knize "Co váš doktor neříkal vám a zdravotní sestra neví," Dr. Edward Schneider doporučuje omega-3 ve formě rybího oleje pro depresi, prevenci srdečních onemocnění nebo mrtvice a pro ztrátu paměti nebo Alzheimerovy choroby. V knize "Dlouhostní desítka desetiletí" jsou omega-3 mastné kyseliny, jako rybí oleje, uvedeny sedmý.
Úvahy
Před použitím omega-3 mastných kyselin jako alternativní léčbu se obraťte na svého lékaře. Potraviny obsahující omega-3 obsahují lněné semínko, vlašské ořechy, losos, sardinky, sóju, halibut, krevety, tofu, chapadlo a hřebenatky. Schneider doporučuje konzumovat jednu až dvě dávky tučných ryb za týden nebo užívat 1 gram denně doplňku rybího tuku. Říká, že rybí olej udržuje srdce a mozek zdravý a šťastný. Pokud počítáte kalorie, držte se troch porcí oleje denně, abyste zůstali v limitu.
