Potraviny bohaté na vlákninu, otruby mohou být vyrobeny z ovsa nebo pšenice. Učinit muffin s otrubami je chytrý způsob, jak zvýšit příjem některých vitamínů a minerálů, nemluvě o vlákně. Navzdory dobré dávce stravovacího vlákna muffin otruby má nabídnout, tam jsou nevýhody jíst takové otruby-bohaté jídlo.
Muffiny s vláknem
Jeden malý ovesný otrubový muffin dodává 3 gramy vlákniny a jeden středně velký ovesný otrubový muffin dodává 5,2 gramů vlákniny. Velký muffin z ovesných otrub obsahuje 6,4 gramů vlákniny, což je asi jedna třetina minimálních 20 gramů vlákniny, které byste měli mít každý den, jak uvádí Harvardská škola veřejného zdraví. Pokud si uděláte štěstí za extra velký ovesný otrubový muffin, budete konzumovat 7,7 gramů vlákniny. Pšeničný otrub muffin dodává 2,8 gramů vlákniny.
Vláknové výhody
Vláknina je živina přítomná v rostlinných potravinách, což je část, kterou lidské tělo nemůže trávit. Kromě vyplňování žaludku, takže jste spokojeni po jídle, může vlákno také snížit riziko určitých zdravotních problémů. Harvardská škola veřejného zdraví konstatuje, že vláknina může snižovat hladinu cholesterolu, což pomáhá chránit vás před srdečními chorobami. Získání dostatečného množství vlákniny ve vaší stravě může také snižovat vaše šance na rozvoj diabetu typu 2, zácpy a některých typů rakoviny, jako je rakovina prostaty a prsu, podle University of Maryland Medical Center.
Nevýhoda
Navzdory vláknitým výhodám muffinu z otrub mají oba vdolečky z ovesných a pšeničných otrubů několik nevýhod. Jeden je obsah cukru v muffins. Malý ovesný otrubový muffin obsahuje asi 5,5 gramu cukru; střední, 9,3 gramů; a velký muffin, 11,5 gramů. Jahodový oblátkový muffin obsahuje 13,8 gramů cukru, což je více než polovina limitu 6 lžiček pro ženy a více než jednu třetinu denního limitu 9 čajových lžiček u mužů. Muffin z pšeničných otrub má 7,8 gramů cukru. Ačkoli muffiny nemusí nutně chutnat slanou, mohou obsahovat i velkou dávku sodíku. Malý ovesný otrubový muffin obsahuje 259 miligramů sodíku; střední, 444 miligramů; velký muffin, 546 miligramů; a jumbo jeden, 660 miligramů. Druhá částka je téměř jedna třetina denního limitu 2,300 miligramů. Muffin z pšeničných otrub obsahuje 179 miligramů sodíku. Udržování vašeho cukru a příjmu sodíku pod kontrolou je dobrý způsob, jak snížit riziko srdečního záchvatu a mrtvice.
Zahrnuje muffiny bran do vaší stravy
Muffiny otruby mohou určitě mít místo ve vašem plánu zdravé výživy, pokud plánujete dopředu. Máte-li například muffin obojživelného otvoru, budete muset kompenzovat i na jiných místech ve vaší stravě, abyste nepřišli přes palubu sodík a cukr na den. Pšeničné otruby muffiny mají tendenci být nižší v tuku než ovesné otruby vdolky, takže pokud hledáte způsoby, jak snížit váš příjem tuku, se rozhodnout pro verzi pšenice. Dalším trikem, jak udržet váš příjem tuku nižší, je zvolit mini nebo malý muffin spíše než ten největší, který najdete. Můžete také vyrobit své vlastní muffiny otruby doma, abyste mohli mít úplnou kontrolu nad množstvím cukru a soli, které používáte.
