Vařené, pečené nebo pečené, uzené koktejl je tradiční jídlo podávané v mnoha britských domovech během prázdnin. Typ dřevěných třísek, které jsou spáry kouřeny, určuje jejich kouřovou chuť. Uzené kousky gamají v různých glazurách a lécích. Gammonový kloub je ideálním jídlem pro rušné kuchaře, protože je dostatečně jednoduchý na to, aby se připravil na denní jídlo, přestože je dost atraktivní, aby sloužil nečekaným hostům.
Krok 1
Kloub umístěte do velké misky naplněné studenou vodou. Nechte ji přes noc namočit v chladničce, abyste odstranili přebytečnou sůl z procesu vytvrzování.
Krok 2
Naplňte velkou zásobu vodou a přivést vodu do varu. Umístěte spánek gammon do hrnce. Kryt nádoby zakryjte a 1 hodinu vaříme na nízké teplotě.
Krok 3
Opatrně vypusťte vodu z hrnce a vyjměte kůži z kloubu. Vložte malý konec každého hřebíčku do tuku v celém kloubu.
Krok 4
Řezu mrkev, cibuli a brambory na kusy s kousnutím ostrým nožem a vložte je do pekáče. Zmrzl zeleninu s olivovým olejem a hodil je na kabát. Kulatý kloub vložte do středu pánve.
Krok 5
Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita.
Krok 6
Míchat med, hnědý cukr, hořčici, omáčku Worcestershire, rajčatovou pastu a balsamikový ocet v malém mísícím mísišti, aby se vytvořila jednoduchá glazura.
Krok 7
Nalijte glazuru na kůrový kloub a obalíme celou hliníkovou fólii.
Krok 8
Umístěte pekáč do trouby a vařte po dobu 65 až 75 minut, dokud nebude plně vařený. Deset minut před dokončením vaření odstraňte hliníkovou fólii, aby se glazura stmavla a karamelizovala.
Věci, které budete potřebovat
- 4- až 6-lb. kouřový kloub
- Velký zásobník s víkem
- Křenky
- 4 brambory střední, oloupané
- 2 velké mrkev, oloupané
- 1 velká cibule, odstraněna kůže
- Velká mísa na pečení
- 2 polévková lžíce. olivový olej
- 1 polévková lžíce. medu nebo tmavé melasy
- 1 polévková lžíce. hnědý cukr
- 1 lžička. žlutá hořčice
- 1 lžička. worcestrová omáčka
- 1 lžička. rajčatová pasta
- 1 lžička. balzámový ocet
- Hliníková fólie
Tipy
- Otočte spánek v polovině vaření, pokud chcete, aby spodní část masa byla karamelizovaná.
Upozornění
- Při vkládání hřebíčků do rýhy se dbejte na to, abyste se nepořádali, protože maso bude velmi horké.
