Sacharóza je cukr, jednoduchý uhlohydrát, který se přirozeně vyskytuje v mnoha druzích ovoce a zeleniny. Může být také extrahován z cukrové třtiny a cukrové řepy, rafinované a prodávané jako bílý granulovaný cukr, který můžete použít při vaření. Zatímco sacharóza má některé funkce v těle, má také některé negativní účinky.
Pozitivní funkce
Vaše tělo používá sacharózu jako palivo pro energii, stejně jako jiné složitější sacharidy. Během trávení vaše tělo rozkládá uhlohydráty jako škrob, vlákninu a sacharózu do molekuly glukózy v cukru. Když vstoupí glukóza do střeva, vstřebává se do krevního oběhu a pak se vejde do buněk vašeho těla, kde se přemění na energii. Přirozeně se vyskytující sacharóza, jako ta, která se nachází v ovoci, není pro vás nutně špatná. Avšak dieta s vysokým obsahem cukru může mít negativní vliv na vaše tělo.
Negativní účinky
Podle Centra pro kontrolu a prevenci chorob může sacharóza způsobit zubní kaz, protože pohání bakterie, které produkují plaketu, která způsobuje dutiny. Konzumace sacharózy a jiných sladkých potravin může zvýšit riziko vzniku dutin a dalších zubních problémů. Navíc, sacharóza a další cukry jsou často přidávány do zpracovaných potravin, které zvyšují chuť, zvyšují množství kalorií, ale ne skutečné živiny. To může vést k nárůstu hmotnosti, zejména pokud tyto druhy zpracovaných potravin poskytují většinu stravy.
Denní částky
Množství sacharózy, které konzumujete při konzumaci ovoce a zeleniny, není obvykle příliš vysoké, ale při jídle s přídavkem sacharózy, zejména sladkostí a zpracovaných potravin, musíte být opatrní. Podle americké asociace srdce by ženy měly omezit příjem přidané sacharózy a jiných cukrů na méně než 100 kalorií denně nebo kolem 6 čajových lžiček. Muži by neměli konzumovat více než 150 kalorií z přidané sacharózy, nebo asi 9 čajových lžiček.
Substituenty sacharózy
Můžete snadno snížit sacharózu pomocí jiných sladidel jako náhražky cukru. Například namísto použití bílého cukru v ranním šálku kávy někteří lidé používají aspartam nebo Splenda, dvě bezkalorické sladidla schválené správou potravin a léčiv. Mnoho výrobků, které jsou typicky s vysokým obsahem přidaného cukru, jako jsou nealkoholické nápoje a zmrzlina, nabízejí žádné sacharosové verze oslazené nekalorickým sladidlem. Nicméně, nedělejte na své ovoce a zeleninu jen proto, že obsahují sacharózu, protože jsou hlavními zdroji vitamínů a minerálů, které potřebujete být zdravé.
