Jeden z 1000 dětí postihuje autismus, podle National Institutes of Health, i když přesné počty a klasifikace autismu jsou stále temné. Jednou z možných terapií, které se snaží podporovat autismus, je bezlepková dieta bez kaseinu, nazývaná GFKF. Ačkoli neexistují žádné definitivní studie o účincích stravy v THFK, mnoho rodičů dětí s autismem tvrdí, že úspěšně pomáhá snížit symptomy autismu.
Potraviny obsahující gluten
Vyhněte se lepidlům včetně pšenice, žita a ječmene. Foto kredit: Eskemar / iStock / Getty Images Na rozdíl od obecné víry, pšenice není jediné jídlo, které obsahuje lepek. Gluten je bílkovina přítomná v raži, ječmeni a pšenici. Skupina pro advokaciu pro autismus TACA doporučuje pečlivě číst etiketu potravin, aby se zabránilo příjmu glutenu. Doporučují také vyhnout se složení proso a oves, protože jsou vyráběny v těsné blízkosti lepeku a mohou se kontaminovat. Protože lepek obsahuje cenné vitamíny a vlákniny, bezlepková strava může vyžadovat pečlivé sledování odborníkem na výživu a lékařem, aby byla zajištěna dostatečná výživa.
Potraviny obsahující kasein
Vyhněte se mléčným výrobkům obsahujícím kasein. Foto kredit: Oksana Shufrich / iStock / Getty Images Stejně jako lepek je kasein bílkovin, který se nachází v mnoha potravinách. Všechny mléčné výrobky obsahují kasein včetně sýra, jogurtu, krav, kozího a jehněčího mléka, stejně jako lidského mateřského mléka. Kasein, stejně jako gluten, se předpokládá, že se u autistických jedinců metabolizuje jinak, což způsobuje příznaky jako je komunikace a sociální deficity klasické u autismu, podle Autism Speaks. Odstranění kaseinu z potravy by mělo být prováděno opatrně, protože může způsobit nedostatek cenných živin, jako je vápník a vitamín C.
Sójové produkty
Sójové produkty jako tofu a sójová omáčka by měly být odstraněny. Fotografický kredit: Igor Dutina / iStock / Getty Images Sójová omáčka, edamame, zmrzlé vegetariánské hamburgery a sójový olej jsou jen některé položky, které obsahují sóju. Navíc mnoho potravin obsahuje jako přísady guarovou gumu nebo plnivo, a takové věci jsou skryté zdroje sóji, podle TACA. TACA doporučuje striktně odstraňovat sóju z diety u autistických jedinců, protože sója vyrobená v Americe je často geneticky modifikovaná a může být potravinovým alergenem. Pečlivé a bdělé čtení etiket je velmi doporučeno omezit sóju z vaší stravy. Přestože žádná definitivní studie neobsahují sójové omezení pomáhá symptomům autismu, TACA uvádí, že rodiče, kteří tuto skutečnost zavedli, a stravy v THFK zaznamenaly zlepšení u autistických dětí.
