Vědecké důkazy naznačují, že dieta s vysokým obsahem vláken snižuje hladinu cholesterolu. Existuje celá řada klasifikací vláken, jako jsou rozpustné a nerozpustné, viskózní a neviskózní, a zatímco všechny vlákniny mají určité vlastnosti snižující cholesterol, některé typy mohou být účinnější než jiné. Oves a pšenice jsou bohatými zdroji vlákniny, ačkoli dva zcela odlišné druhy. Podle studií se zdá, že ovesné otruby jsou účinnější při snižování hladiny cholesterolu než pšeničné otruby a ovesné vločky.
Ovesné vločky vs. ovesné otruby
Klinické studie prokázaly, že rostoucí spotřeba ovsených výrobků snižuje LDL, nebo "špatný" hladinu cholesterolu a celkové hladiny cholesterolu v séru, a to částečně kvůli vysokým koncentracím rozpustných vláken a zejména beta-glukanových vláken. Jeden šálek vařených ovesných otrub obsahuje 5,7 g vlákniny, zatímco 1 šálek vařené ovesné vločky obsahuje 4 g. Z tohoto důvodu byste mohli jíst méně ovesných otrub, abyste dostali stejné množství cholesterolu snižující beta glukány ve vaší stravě, jako byste jedli ovesné vločky.
Ovesné otruby vs. pšeničné otruby
Ovesné vločky a ovesné otruby obsahují rozpustné, viskózní vlákno, zatímco pšeničné otruby mají nerozpustné, nevisné vlákno. Výzkum zjistil, že viskózní, rozpustná vlákna jsou účinnější při snižování hladin LDL cholesterolu než nevisná vlákna. Je to proto, že rozpustná vlákna se rozpouštějí ve střevě do viskózního gelu, který pomáhá eliminovat cholesterol tím, že se na něj vázá předtím, než se může vstřebat do krevního řečiště, zatímco nerozpustné vlákno prochází gastrointestinálním traktorem poměrně nedotaženým.
Fibre a kardiovaskulární zdraví
American Heart Association říká, že včetně vlákniny a zejména rozpustných vláken ve stravě s nízkým obsahem tuku může snížit riziko srdečních onemocnění. Rozpustné vlákno také vypadá, že snižuje LDL cholesterol bez snížení HDL, nebo "dobrého" cholesterolu. Nerozpustná vláknina nesmí snížit hladinu cholesterolu stejně, ale má další kardiovaskulární přínos, které zahrnují snížení krevního tlaku a hladiny cukru v krvi a inzulínu. Pokyny pro stravu z roku 2005 pro Američany doporučují konzumovat 14 g vlákniny na každých 1000 kalorií, ačkoli většina Američanů jedí celkem 14 g vlákniny denně.
Opatření
V obchodních produktech, které jsou uváděny na trh pro jejich obsah ovesných a pšeničných otrub, není mnoho otrub, např. Tzv. Otrubové muffiny. Tyto produkty jsou poměrně vyšší v množství sodíku a nasycených, trans a celkových tuků, což účinně eliminuje všechny výhody otrávených cholesterolu z jakýchkoli otrub, které tyto produkty obsahují. Ve vzácných případech se objevily zprávy o střevních překážkách spojených s konzumací velkého množství ovesných a pšeničných otrub, obvykle u těch, kteří již mají potíže s pohybem střeva nebo potíže s žvýkáním.
