Glutamát monosodný (MSG) je derivát sodíku kyseliny glutamové. Přidává se do mnoha zpracovaných potravinářských výrobků za účelem zvýšení jejich chuti a konzervačních vlastností. Stejně jako stolní sůl může MSG způsobit zadržování vody a nadýmání. S několika jednoduchými dietními úpravami můžete snížit nebo eliminovat nadměrné nadýmání kvůli spotřebě MSG.
Zdroje
MSG lze nalézt v různých potravinách, od čínských potravin po bramborové chipsy a koření. Nejčastěji se vyskytuje ve zpracovaných potravinách a předem zabalených pokrmech, jako jsou TV večeře. MSG prochází mnoha jinými názvy, včetně hydrolyzovaných kvasinek, sójového extraktu, kvasnicového extraktu a hydrolyzovaných rostlinných bílkovin. Protože obsahuje sodík, MSG přispívá k Vašemu dennímu příjmu sodíku. Mezi další zdroje sodíku patří stolní sůl, mořské plody, mléko a maso.
Příčiny
Nadouvání může být způsobeno plynem, zadržováním vody a mnoha dalšími příčinami. Stejně jako jiné druhy sodíku, MSG s největší pravděpodobností způsobí nadýmání tím, že spustí zadržování vody. Pokud jsou hladiny sodíku v těle nadměrné, ledviny vylučují extra sodík v moči. Pokud ledvinům nedokáže vylučovat dostatečné množství sodíku, hromadí se v krvi, zadržuje vodu a vede k zadržování vody nebo edému. MSG může také způsobit specifické zažívací příznaky u těch, kteří jsou citliví na tuto látku. Zdravotní systém University of Michigan uvádí, že lidé s citlivostí na MSG mohou po požití potravin, které je obsahují, vykazovat gastrointestinální problémy, jako je průjem a nevolnost.
Účinky
MSG a jiné druhy sodíku ovlivňují lidi různými způsoby. Podle Mayo Clinic, někteří lidé jsou citlivější na sodík, což je pravděpodobněji trpí zadržováním tekutin a souvisejícími příznaky. Konzumace potravin obsahujících MSG a jiné formy sodíku může vést k nadýmání a zadržování vody, zejména u citlivých jedinců. Kromě nadýmání je retence vody spojena se zvýšeným rizikem vysokého krevního tlaku, mrtvice, onemocnění ledvin a dalších závažných stavů.
Prevence / řešení
Nejlepší způsob, jak zabránit nadýmání způsobenému MSG, je omezit denní příjem sodíkových zdrojů, včetně MSG. Podle Mayo Clinic by neměli zdraví dospělí překročit 2 300 mg. sodíku denně. Odstraňování zpracovaných potravin a potravin s vysokým obsahem sodíku, jako je maso a měkkýši, je účinným způsobem, jak snížit spotřebu sodíku. Čerstvé ovoce a zelenina, celá zrna, drůbež a ořechy jsou přirozeně nízký obsah sodíku.
Před nákupem zpracovaných potravin zkontrolujte obsah nutričních informací o obsahu sodíku. Naučte se rozpoznávat skryté zdroje MSG na etiketách potravin a vyvarujte se výrobků, které obsahují více než 200 mg. sodíku na dávku. Bodybuilding.com naznačuje, že pije více vody, přidává vlákno do stravy a intenzivně cvičí, aby pomohlo snížit nadýmání způsobené zadržováním vody.
Úvahy
Přes subjektivní zprávy o citlivosti na MSG neexistují přesvědčivé důkazy o tom, že to je legitimní zdravotní stav, podle Mayo Clinic. Pokud trpíte závažným nebo dlouhodobým nadýmáním, poraďte se s lékařem o možnostech léčení.
