Hovězí pečivo je společné filipínské pouliční jídlo, které se skládá z dušeného hovězího hrudníku. Hovězí pečivo se podává s jednoduchou hovězí polévkovou polévkou a často se posype dušenou bílou rýží, aby nasávala omáčku. Vůně hovězího póru je silná a sladká kvůli hvězdnému anýzu a zázvoru používanému v receptu. Jeho chuť je bohatá a masná s jemnými rostlinnými podtóny, odrážejícími bílou a zelenou cibuli v misce. Pro vaření hovězího masa je třeba přibližně tři hodiny. Tento recept produkuje šest porcí.
Krok 1
Do velkého hrnce nalijte 4 šálky vody a umístěte je na vysokou teplotu. Přiveďte vodu k varu a přidejte hovězí vývar. Rozmícháme vodu, dokud se bujón nerozpustí, čímž se vytvoří hovězí maso.
Krok 2
Umístěte hovězí hrudník do vařeného hovězího masa a snižte teplotu na médium. Pokryjte velký hrnec a nechte hrudník vařit po dobu dvou hodin.
Krok 3
Odstraňte hruď z velké nádoby a nechte ji vychladnout po dobu 20 minut. Řez hrudi do kostek velikosti kousky a odložte je stranou. Rezervujte hovězí maso ve velkém hrnci.
Krok 4
Nalijte rostlinný olej do velké pánvi a umístěte ho na střední teplotu. Přidejte gingerroot, česnek a bílou cibuli na pánvi a promícháme po dobu pěti minut. Přidejte kostičky na hrnek a míchat po dobu tří minut.
Krok 5
Seznámte obsah pánve s 1 šálkem vyčleněného hovězího masa, sójové omáčky, pepře, hvězdice a cukru. Míchat obsah míchané omáčky. Pokryjte pánvi a nechte její obsah vařit 15 minut.
Krok 6
Posypte zelenou cibulí nad horní část obsahu pánve a horké páry podávame horké. Zbytek zbývajícího vyhrazeného hovězího masa položte do misky, která bude sloužit vedle hovězího masa.
Věci, které budete potřebovat
- Velký hrnce
- 1 polévková lžíce. hovězí vývar
- 1 lb. hovězí hrudník
- 2 polévková lžíce. rostlinný olej
- Velká pánvička
- 2 polévková lžíce. mletý gingerroot
- 2 polévková lžíce. drcený česnek
- Bílá cibule, mletá
- 1/4 šálku sójové omáčky
- 1 lžička. mletý černý pepř
- 2 celozrnné anýzy
- 1/4 šálku cukru
- 2 polévková lžíce. nakrájená zelená cibule
Tipy
- Nechte zbytky hovězího masa ochladit na pokojovou teplotu před chlazením a konzumujte je do 48 hodin. Místo vody a bujónu můžete použít 4 šálky hovězího masa.
