Čokoláda nakonec nemůže být takovým vinným potěšením. Pokud zvolíte tmavou čokoládu - čokoládu vyrobenou z více než 60% kakaa - přes mléčnou čokoládu nebo bílou čokoládu, může to poskytnout řadu zdravotních přínosů. Mléčná čokoláda a tmavá čokoláda spolu s mlékem neposkytují stejné výhody. To ovšem neznamená, že byste měli jíst neomezené množství horké čokolády, nicméně - je to stále málo kalorií a může přispívat k přírůstku hmotnosti, jestliže pravidelně jíte příliš mnoho.
Komponenty
Kakao, které se používá k výrobě mléčné i tmavé čokolády, obsahuje flavanoidy nazývané flavan-3-oly, epikatechiny a prokyanidiny, které působí jako antioxidanty v těle. Čím vyšší je koncentrace kakaa v čokoládě, tím vyšší je množství flavanoidů přítomných v čokoládě. Tmavá čokoláda obsahuje malé množství cukru a vanilky spolu s kakaovou kapalinou, kakaovým máslem a kakaovým práškem, zatímco mléčná čokoláda obsahuje tyto přísady spolu s mlékem a více cukrem.
Možné přínosy pro zdraví
Flavenoidy mohou přispět ke snížení krevního tlaku, snížení hladiny cholesterolu lipoproteinů s nízkou hustotou, snížení rizika krevní sraženiny, zlepšení kognitivního výkonu a zlepšení nálady podle University Health of the Michigan Health System. Fitness Magazine uvádí, že flaveoidy mohou také udržet vaše krevní cévy pružné a bez plaku a snížit riziko některých rakovin, včetně rakoviny kůže.
Úvahy
I když mléčná čokoláda obsahuje flavenoidy, neposkytuje stejné výhody jako tmavá čokoláda. Nejde to jen kvůli nižším hladinám flavenoidů obsažených v mléčné čokoládě, ale k možné interakci mezi flaveoidy a mlékem v mléčné čokoládě. Mléko se může vázat na flavenoidy, takže je nedostupné. Ze stejného důvodu byste neměli pít mléko při konzumaci tmavé čokolády, pokud chcete mít přínos pro zdraví, uvádí článek "USA Today" z roku 2003.
Doporučení
Tmavá čokoláda by měla být snížena. Ačkoli tuk obsažený v čokoládě sestává většinou z typů, které nezvyšují cholesterol, tmavá čokoláda stále obsahuje hodně tuku a kalorií. Omezte spotřebu čokolády na 1 oz. denně a vybere si čokoládu s obsahem alespoň 60% kakaa, doporučuje zdravotní systém University of Michigan. Čím vyšší je procento kakaových tuků, tím lépe budete užívat. Vyberte horkou čokoládu, která obsahuje kakaové máslo, ne jiné druhy tuku, jako jsou například hydrogenované oleje.
