Kombucha a rejuvelac jsou oba fermentované nápoje s údajnými zdravotními přínosy. Nicméně obě nápoje mají výrazné rozdíly v přípravě. Jeden je vyroben z kultury kvasinek a bakterií, zatímco druhý je vyroben z obilí, jako je špalda. Zástupci každého nápoje mají příznivé zdravotní účinky, ale žádné tvrzení nesouhlasí s klinickými studiemi. Měli byste se poradit se svým lékařem před nápojem kombucha nebo rejuvelac.
Kombucha
Zástupci nazývají kombucha jako "nápoj na zázrak" a propagují ho jako lék - to vše pro zvýšení energie, metabolismu a imunitní funkce a dokonce i pro léčbu rakoviny. To je obecně známé jako houbový čaj, ale nepochází z hub. Kombucha se vyrábí přidáním cukru a čaje do kultury kvasinek a bakterií. Kultura se nazývá houba, protože je šedě barvená a tvarovaná jako palačinka. Poté, co směs umožňuje fermentaci, výsledný nápoj obsahuje vitaminy B. Obsahuje také kyselé sloučeniny, jako je kyselina octová a ethylacetát.
Rejuvelac
Zastánci tvrdí, že rejuvelac napomáhá trávení a snižuje zánět. Rejuvelac je fermentovaný nápoj, ale je to odlišné od kombuchy. Rejuvelac se obvykle vyrábí kvasením hlávkovitých, žitných nebo pšeničných bobulí ve vodě asi tři dny, podle Judity Wignallové ve své knize "Going Raw". Výsledná kapalina obsahuje prospěšné bakterie známé jako probiotika, které podporují trávení, tvrdí Wignall. Najdete zde širokou škálu receptur rejuvelac - ať už hotových nebo připravených - u obchodů se zdravou výživou.
Toxicita
Toxiny, jako jsou houby, mohou kontaminovat kombucha, která může způsobit onemocnění, podle MayoClinic.com. Závažné onemocnění bylo hlášeno z vysokých hladin kyselin, včetně hlášení jedné smrti po pití kombuchy. Vzhledem k jeho schopnosti toxicity se už podle Drugs.com již nepovažuje za bezpečné. Není známo, že přípravek Rejuvelac způsobuje onemocnění, aniž by byly hlášeny případy toxicity spojené s pitím rejuvelaku.
Opatření
Měli byste mít na paměti, že doplňky stravy nevyžadují bezpečnostní testy a že všechny doplňky mají schopnost vyvolat vedlejší účinky. Kromě nežádoucích účinků nebyly kombucha důkladně studovány a jakékoli nežádoucí účinky rejuvelaku nebyly od října 2011 zdokumentovány. Pokud se rozhodnete udělat nebo koupit kombucha nebo rejuvelac, měli byste to udělat pouze po projednání s lékařem.
