Chilský mořský vlk, také známý jako patagonská toothfish, je velká, bílý maso ryby primárně nalezené v hluboké vodě mezi Antarktidy a špičkou Jižní Ameriky. I když sdílí jméno, tato ryba nepatří do skupiny basů a není stejná jako mořské ryby, které byly ve Spojených státech vyloveny. Chilské mořské ryby mají nízkou hladinu cholesterolu a vysoký obsah bílkovin a omega-3 mastných kyselin, i když obsahují více rtuti než menší druhy ryb. Při grilování chcete, aby filmy z chilských mořských vln vařily pečlivě se svraštěnými exteriéry.
Krok 1
Zahřejte gril nebo uhlí na střední teplotu, což je 325 až 375 stupňů Fahrenheita. Použijte štětcem na grilování, abyste mřížku lehce nanesli olivovým olejem.
Krok 2
Smíchejte olivový olej a koření, jako je citrónová šťáva, sůl, paprika, mletý česnek, koření a nakrájené čerstvé bylinky spolu v malé misce. Použijte štětcem na pečivo, abyste pokryli všechny strany každého chilského filmu mořských vln se směsí.
Krok 3
Gril na přímém ohřevu, dokud celá spodní polovina každého filé není bílá a exteriér pěkně zalitý a plánuje se přibližně 8-10 minut na filé o objemu 6 uncí. Otočte filé obráběčem kovu.
Krok 4
Grilujte, dokud nejsou filé pevné, všechny masky jsou zcela bílé a obě strany jsou rovnoměrně zbarveny. Vyjměte rybu z grilu a podávejte.
Věci, které budete potřebovat
- Grilování štětcem
- Olivový olej
- Koření, jako je sůl, pepř, česnek, byliny, koření nebo citronová šťáva
- Malá miska
- Štětec na pečivo
- Chilské filmy na mořské basy, rozmražené
- Kovový obraceč
Tipy
- Zvolte filmy chilských mořských hlubin, které jsou rovnoměrně tlusté, aby bylo zajištěno rovnoměrné vaření. Kdykoli je to možné, koupit chilské mořské bassy, která byla lovena dlouhou lovnou šňůrou z ostrovů Falkland, Heard, McDonald nebo Macquarie, doporučuje Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. V těchto místech je rybolov prováděn šetrně k životnímu prostředí.
Upozornění
- Nesnažte se servírovat chilský mořský okoun špatně. Na rozdíl od ryb jako je tuňák, měli byste grilovat chilský mořský okoun důkladně. Chilský mořský vlk je vysoce rtuťová ryba, podle Rady pro obranu přírodních zdrojů. Těhotné a kojící ženy, ženy, které plánují otěhotnět a malé děti, by neměly konzumovat více než tři porce chilského mořského vlka za měsíc.
