Alugbati je také známý jako basella, malabarský špenát, indický špenát nebo vinný špenát. Má tmavě zelené listy podobné pravidelnému špenátu, ale se zelenými fialovými stonky. Vyrůstá spíše než vínem a má o něco vláčnější strukturu než běžný špenát. Může být uvařeno stejným způsobem a jako špenát je dobrým zdrojem řady základních živin, včetně železa.
Obecná výživa a kyselina listová
1 1/2-šálka servírovaných alugbati má pouze 15 kalorií na porci, asi polovinu gramů tuku a 1,4 gramů vlákniny. Obsahuje také 75 mikrogramů folátu nebo kyseliny listové na jednu porci. To poskytuje 12,5 procent až 19 procent doporučené dietní dávky folátu. Také známý jako vitamin B-9, folát je potřebný pro zdravou funkci mozku a je důležitý pro udržení celkové duševní a emocionální zdraví. Je zapotřebí produkovat DNA a jako vitamin B pomáhá s rozložením a používáním sacharidů tělem.
Vysoký obsah vitamínu A
Alugbati je dobrým zdrojem vitaminu A se 764 mezinárodními jednotkami na 1 1/2-šálku. Jedná se o více než 100 procent doporučeného příjmu pro ženy, které nejsou těhotné ani kojící, a v takovém případě poskytuje 59 až 99 procent doporučeného dietního příspěvku. Jedna porce poskytuje 85 procent RDA pro muže. Vitamín A je nezbytný pro zachování zdraví zraku a je důležitý také pro váš imunitní systém.
Bohatý na železo
Stejně jako pravidelný špenát, alugbati je zelenina bohatá na železo, s 0,98 miligramu na 1 1/2-šálku porce. To poskytuje mezi 5,4% a 12% doporučeného dietního příjmu železa. Železo je základním minerálem, protože pomáhá tělu vytvářet zdravé červené krvinky, které přenášejí kyslík v celém těle.
Obsahuje antioxidanty
Alugbati je také bohatý na řadu antioxidantů, a to lutein a talinum, podle studie z roku 2008, kterou vydala filipínská univerzita v Los Banos. Antioxidanty chrání buňky vašeho těla před potenciálním poškozením, které může být způsobeno volnými radikály a vystavením toxinům v životním prostředí.
