Lávové horniny se používají v grilu, především v plynových grilách, jako způsob, jak udržovat teplo během procesu vaření. Vytvořeno z vulkanických výbuchů, lava rock je možné zakoupit v domácích pečovatelských centrech i v některých obchodech s potravinami v létě. Správná péče, používání a údržba lávových hornin může vytvořit ideální zážitek při grilování.
Prostor pro vytápění a vaření
Přírodní lávové skály jsou porézní, s malými otvory skalní. To z nich činí vynikající zdroj pro uchovávání tepla, který vám umožňuje rozdělovat teplo po celém grilu do oblastí, kde se plynový plamen nemusí jinak dostat. Lávové horniny absorbují teplo z plynového plamene a drží a rozdělují ho do libovolné oblasti, kde jsou umístěny lávové horniny, čímž se vytváří rozšířenější prostor pro vaření, stejně jako větší teplo v celém grilu.
Obavy o zdraví
Grilování je přirozeně nízkotučný způsob vaření, který produkuje spoustu chutí. Abyste však snížili potenciální expozici škodlivým karcinogenům, které jsou důsledkem opotřebení a kouření, pravidelné výskyty v grilovaných pokrmech, zachovávejte čerstvé lávy. Jak tuk z vašeho jídla kapání dolů na skály, přebytek je uložen v póru skály, což vede k extra kouření, jak plyne čas. Kouřový tuk nejen mění chuť vašeho jídla, ale obsahuje škodlivé karcinogeny. Lávové horniny se však mohou také použít ke snížení expozice karcinogenům z grilu kvůli vysoké kapacitě uchovávání tepla. Čím delší je teplo v mřížce, tím kratší doba vaření, což znamená menší expozici kouři a karcinogenům. Vysoká schopnost uchovávat teplo také znamená, že můžete plamen vypnout, uzavřít víko a udržet jídlo na grilu, aby se pomalu připravovalo vaření nebo oteplování, aniž by bylo nutné vystavovat ho plynulému plameni nebo kouři.
Používejte je v plynových grilách
Lava horniny pracují nejlépe jako rozdělovač tepla a protože dřevěné uhlí nebo dřevo používané v grilových gripech uhlí přirozeně drží a rozděluje teplo, lávové kameny jsou obecně zbytečné u grilu z uhlí, ačkoli mohou být použity. Plynové grily však mají pouze teplo, když je palivo rozsvícené a běží. Lávové horniny pomáhají udržovat teplo v grilu stejně jako dostupný povrch vaření, i když je vypnut přívod paliva.
Nastavení grilu
Použití lávových hornin ve vašem roštu vyžaduje speciální rošt, pod varnou plochou a nad plameny. Můžete si zakoupit samostatný rohový rošt pro svůj gril, nebo můžete použít teplovzdušné desky, které jsou již v roštu, aby držely kameny. Zatímco se doporučuje vzdálenost 1 palce mezi hořáky a horninami, můžete od sebe oddělit až 2 centimetry. Potřebujete alespoň 3 až 4 palce místa mezi horní částí lávových skal a vaším grilováním. Ve všech případech musíte mít prostor pro cirkulaci vzduchu mezi kameny, zdrojem tepla a grilem pro vaření.
