Kuskus, malé granule z mouky z krupice, je tradiční v severoafrické kuchyni. Je také k dispozici z celozrnné mouky, která mírně zvyšuje vlákninu a zvyšuje výživu jinými způsoby. Celozrnný kuskus může sloužit jako náhrada za těstoviny nebo rýži jako přílohu nebo v receptech, přičemž chuť na jakoukoli vaši vaření.
Kalorie
1 ks šálku celozrnného kuskusu obsahuje 180 kalorií. Toto číslo představuje 9 procent vašich denních kalorií, když sledujete 2 000 kalorickou dietu. Kuskus vyrobený z běžné mouky obsahuje 176 kalorií na šálek. Protože kuskus nemá hodně chuti, je běžně kombinován se zeleninou, bylinkami a kořením, které všechny dodávají kalorie. Upravte své celkové spotřebované kalorie dle potřeby.
Živiny
Sacharidy představují většinu kalorií v celozrnném kuskusu - 38 gramů na 1 šálek. Lékařský ústav doporučuje konzumovat 130 gramů sacharidů denně za optimální energetickou hladinu. Tato část celozrnného kuskusu vám také poskytuje 6 gramů bílkovin.
Navíc 1 šálek celého pšeničného kuskusu vám dodá 8 procent denního doporučeného příjmu železa, což je minerál, který vaše tělo potřebuje k výrobě krevních buněk. Nedostatek železa vede k anémii, což je stav, který se projevuje únavou a dýcháním.
Vlákno
Jeden šálek celozrnného kuskusu obsahuje 3 gramy vlákniny, což je výhoda celé pšeničné mouky, ze které je tento kuskus vyroben. Stejná část kuskusu z bílé mouky má 2,2 gramů. Harvardská škola veřejného zdraví doporučuje každý den 20 až 30 gramů vlákniny, přičemž se soustředíte na potraviny bohaté na vlákniny, jako je ovoce, zelenina a celá zrna, jako je kuskus celozrnného.
Tlustý
Celozrnný kuskus obsahuje více tuku než kuskus bílé mouky, ale stále obsahuje málo tuku. Jeden šálek porce celé odrůdy pšenice obsahuje 1 gram. Omezte dietní tuk na 20 až 35 procent svých denních kalorií nebo 44 až 78 gramů, abyste snížili riziko obezity a zdravotních problémů souvisejících s obezitou.
Příprava
Celozrnný kuskus trvá přibližně 15 minut. Změřte kuskus do teplosměnné misky, přidejte vroucí vodu v poměru 3 díly vody na 2 díly kuskusu a misku zakryjte plastovým obalem. Celozrnný kuskus potřebuje pouhých 10 minut, aby absorboval vroucí vodu. Chlup s vidličkou před podáváním, s přidáním zeleniny, bylin nebo kořením nebo bez nich.
