Drobná příchuť květáku se dobře mísí s nízkotučným sýrem a jogurtem pro krémovou, ale lehkou gratinku květáku, která slouží jako doprovod ke zdravému hlavnímu jídlu. Květák, který se vztahuje na brokolici, kale, růžičkové klíčky a zelí, je nízkokalorické jídlo, které obsahuje pouze 21 kalorií na 1/2-šálku. Květák je také dobrým zdrojem vlákniny, draslíku a vitamínu C.
Krok 1
Řezte nebo rozlomte hlavu květáku na florety. Naplňte velkou pánev vodou. Přiveďte vodu k varu.
Krok 2
Pokryjte hrnce, potom vařte květák asi 8 minut, nebo dokud nejsou květy pevné, ale trochu jemné. Nepřehánějte, protože karfiol dokončí vaření během pečení.
Krok 3
Vypusťte květák a opláchněte květiny v chladné vodě, abyste předešli dalšímu vaření. Umístěte vypuštěný květák do kastrolované nádoby opatřené nástřikem na pečení.
Krok 4
V hrnci zahřejte malé množství kanolového oleje nebo olivového oleje. Na horkém oleji upečte nakrájenou cibuli a jeden nebo dva mleté česnekové hřebíčky. Můžete také nahradit sekané šalotky nebo pórek za zelenou cibuli, protože oba mají mírnou chuť podobnou cibuli.
Krok 5
Do šálku míste 1 šálek strouhaného sýra. Pokud dáváte přednost čedaru, použijte odrůdu s omezeným obsahem tuku. Alternativně můžete použít sýr s nižším obsahem tuku, jako je mozzarella z odstředěného mléka nebo 2% sýra Colby nebo Monterey Jack nebo kombinaci sýrů.
Krok 6
Směs 8-oz. kontejner z hladkého, beztučného nebo sníženého tuku jogurt s strouhaným sýrem. Mícháme ochucené koření podle svého výběru, jako je kajenský pepř, muškátový oříšek, tymián, čerstvě mletý černý pepř, nakrájená, čerstvá petrželová nebo nasekaná pažitka.
Krok 7
Rozložte sýrovou směs rovnoměrně nad karfiol v roštu. Posypeme malým množstvím strouhanky přes vrchol karfiolu. Používejte celozrnné strouhanky pro extra vlákniny, vitamíny, minerály a bílkoviny.
Krok 8
Předehřejte troubu na 450 stupňů, poté pečeme karfiolu asi hodinu, nebo dokud je gratinovat bublinkově - asi 10 minut. Pokud chcete, podržte karfiolu pod horkou brojlerkou jednu nebo dvě minuty, aby se zbarvila vrchní část misky.
Věci, které budete potřebovat
- 1 velký květák hlavy
- Klobása s pokličkou
- Cedník
- Rendlík
- Nestříkejte sprej na vaření
- Canola olej nebo olivový olej
- Velký hrnce
- Nakrájená cibule
- Drcený česnek
- 1 šálek strouhaného sýra
- Mísa na mixování
- 8 uncí. kontejner beztučného nebo nízkotučného jogurtu
- Koření
- 1/3 až 1/2 šálku šlehačky
