Základem mnoha amerických diet, míchanými vejci je plnění snídaně a také dobře funguje jako součást rychlé a snadné večeře. Jemné míchané vejce nabízejí bílkoviny, stejně jako vitamíny a minerály, které z nich činí zdravý doplněk k vaší stravě. Míchání s jinými výživnými složkami, jako je zelenina, dále zvyšuje jejich nutriční hodnotu. Lidé, kteří jsou citliví na cholesterol v potravě, by však měli konzumovat míchaná vejce s přiměřeností nebo přecházet na míchané vaječné bílky.
Základy: Kalorie a bílkoviny
Připravená doma, porce dvou jednoduchých míchaných vajec obsahuje 182 kalorií. Vajíčka poskytují významné množství užitečného bílkovin - 12,2 gramů na porci, což je 27 procent denního doporučeného příjmu u žen a 22 procent u mužů. Obsah bílkovin míchaných vajíček podporuje správnou funkci buněk, udržuje hormonální rovnováhu těla a vyživuje svaly. Vzhledem k jejich velkorysému obsahu bílkovin mohou vejce přispívat k dietě s vysokým obsahem bílkovin, což zvyšuje sytost a pomáhá při hubnutí podle studie publikované v časopise American Journal of Clinical Nutrition v roce 2005.
Vitamíny B-5 a A
Některé přínosy pro zdravé míchané vejce pocházejí z jejich obsahu vitamínů. Vitamin B-5, někdy nazývaný kyselina pantothenová, hraje klíčovou roli v produkci energie tím, že pomáhá bunkám rozkládat živiny do paliva. Pomáhá také dělat sexuální hormony. Vitamin A pomáhá udržet bez infekcí udržování zdraví vašeho imunitního systému a je také nezbytný pro růst buněk. Servíru domácích míchaných vajec poskytuje 705 mezinárodních jednotek vitamínu A - 30 a 24 procent denních potřeb vitamínu A pro ženy a muže - stejně jako 1,5 miligramu vitaminu B-5 nebo 30 procent doporučených denní příjem.
Selen a cholin
Míchaná vejce zvyšují příjem selenu a cholinu. Stejně jako vitamín A, selén podporuje funkci imunitního systému. Rovněž neutralizuje volné radikály, nestabilní molekuly, které způsobují poškození buněk a jsou spojeny s růstem rakoviny. Domácí míchaná vejce obsahují 28,7 mikrogramů selenu - 52 procent vašich denních potřeb selénu. Cholin v míchaných vejcích pomáhá udržovat nervovou funkci, tvoří součást buněčných membrán a pomáhá vašemu tělu vytvářet chemikálie potřebné pro celulární komunikaci. Jedzte míchané vejce a vy užijete 270 miligramů cholinu. To přispívá 49 a 63 procent k denním příjmům doporučeným pro muže a ženy, resp.
Potenciální obavy
Protože míchaná vejce jsou typicky připravená s použitím celého vajíčka, mají vysoký obsah cholesterolu. Domácí verze obsahuje 338 miligramů cholesterolu, zatímco verze pro rychlé občerstvení obsahuje 409 miligramů - což je více než 300 miligramů denně doporučených společností American Heart Association pro průměrnou osobu nebo 200 miligramů denně doporučené pro pacienty se srdečními chorobami, diabetes nebo zvýšený LDL cholesterol. Pokud děláte míchané vejce doma, můžete snížit jejich obsah cholesterolu tím, že nahradíte některé nebo všechny vejce vejcem bílým. Jezte celé míchané vejce jako příležitostné ošetření, abyste se pravidelně vyhnuli nadměrnému konzumaci příliš vysokého cholesterolu.
Vyberte zdravé přídavky
Při přípravě míchaných vajíček mohou vybrané příchutě způsobit nebo narušit nutriční hodnotu vaší pokrmy. Vyvarování vajec s máslem nebo přidání hrstí sýra výrazně zvyšuje obsah kalorií v jídle a zvyšuje příjem škodlivých nasycených tuků. Zaměřte se na přidávání zeleniny na vaši míchanou vejce - přidávají do vaší stravy objem a zvýší příjem živin bez přidání mnoha kalorií. Vyzkoušejte kombinaci nakrájené zelené pepře, cibule a cukety, nebo přidejte jemně nasekané kale a brokolici. Zkuste míchat lžičku mletého lněného semínka do surové vaječné směsi před vařením - lně nezmění výrazně chuť jídla, ale přidá omega-3 mastné kyseliny.
