Škrob v kukuřici přispívá k jeho hodnocení jako středně sacharidové potraviny na glykemickém indexu, který hodnotí potraviny podle obsahu sacharidů. To je užitečné při dietě, protože potraviny s vysokým GI mohou zvýšit hladinu cukru v krvi a zvýšit hlad. Průměrné hodnocení kukuřice však způsobuje, že některé dietery omezují spotřebu. Tím, že omezujete kukuřici, vynecháte její přínos pro zdraví, jako je udržení čistého střeva. Když je součástí zdravé výživy, kukuřice dodává vlákninu, která podporuje vaše trávící zdraví.
Zdravé přínosy kukuřice
Střední ucho kukuřice, dlouhé 6,3 palce až 7,5 palce, má asi 2,5 gramu vlákniny a 99 kalorií. American Heart Association doporučuje jíst 25 gramů vlákniny denně. Ze dvou forem vláken rozpustných a nerozpustných - nerozpustných vláken zachytí vodu ve stolici, aby byla měkká a udržovala ji v pohybu po pravidelných pohybech střev. Jíst potraviny, které obsahují vlákninu, jako je kukuřice, květák, zelené fazole a brambory, podporují pravidelné pohyby střev, které pomáhají vyčistit vaše tlusté střevo a zabránit zdravotním problémům, jako jsou hemoroidy a divertikulóza, podle University of Arizona. Rozpustné vlákno se rozpouští ve vodě; pomáhá snížit hladinu cukru v krvi a cholesterol. Potraviny obsahující rozpustnou vlákninu zahrnují ořechy, fazole, jablka, borůvky a ovesné vločky.
Vlákno vykroužkuje zuby
Vaše tělo nemůže trávit nerozpustné vlákno, typ nacházející se v kukuřici. Jak prochází trávicí soustavou na cestě k vylučování, nerozpustná vlákna se chová jako čistící kartáček, aby zametl čistý tlustý střep podle státní univerzity v Severní Dakotě. Vláknina má také další zdravotní výhody, například prodloužení vašeho pocitu plnosti, což může snížit váš přívod kalorií.
Kukuřice proti jiným vláknitým potravinám
Zpracování odstraňuje vnější vrstvu zrna, součást, která obsahuje vlákno. Celá zrna si zachovávají obsah vlákniny. Například polovina pohárku bílé rýže nese asi 2 gramy vlákniny, zatímco stejná porce celozrnné hnědé rýže poskytuje asi 5,5 gramů vlákniny. Mezi potraviny s vysokým obsahem vlákniny patří fazole, jako je garbanzos, které nabízejí 12 gramů vlákniny na jeden pohár a černé nebo pinto boby, které mají asi 19 gramů vlákniny na porci.
Výsledek
Jakýkoli typ stravy s vysokým obsahem vláken, včetně těch, které obsahují kukuřici, by vám měl pomoci vyčistit střevo pomocí pravidelných pohybů. Čisté tlusté střevo nese řadu přínosů pro zdraví, včetně snížení rakoviny tlustého střeva, zácpy, průjem a nahromadění toxinů v těle.
