Kostkový steak, známý také jako minutový steak, je tvrdý, ale chutný střih masa, který může pocházet z téměř jakékoliv oblasti krávy. Kostkový steak je všestranný štítek, který se dělí na zbytky, které nejsou dostatečně kvalitní k prodeji jako další kusy hovězího masa. Nenechte to odradit, nicméně, jak generace jižních úspěšně smažili steaky kosti jako kuřecí steaky. Tajemství kvašení vašeho kostka steak je namočit to ve směsi z mléka a vajec.
Krok 1
Vejce dohromady 2 vejce a plechovka odpařeného mléka v misce.
Krok 2
Umístěte steaky do kostky do mléka a otočte je, aby se povlečily ve směsi. Doba namáčení závisí na tom, jak jsou tuhé steaky a jak málo byste chtěli být. Jako marináda získáte nejlepší výsledky tím, že namočíte steaky na čtyři hodiny nebo přes noc.
Krok 3
Vezměte steaky z chladničky a nechte je vychladnout na pokojovou teplotu v mléčné směsi. Umožnění steaků zahřátí dovoluje, aby mléko proniklo více do masa, což dále dodává váš steak.
Krok 4
Povlečte steaky ve směsi mouky a smažte je podle pokynů svého receptu.
Věci, které budete potřebovat
- Drátěný drát
- 2 vejce
- 12-oz. může odpařit mléko
- Miska
- 4, 4 až 6 oz. kosti steaky
- Připravená směs mouky pro kuřecí steaky
Tipy
- Chcete-li ještě něžnější steaky, vložte je mezi dva listy voskovaného papíru a lžíte je s masovou paličkou, než je namočíte.
