Kde uhlohydrátová výživa spadá na glykemický index, ukazuje, kolik zvýší hladinu cukru v krvi. To je obzvláště důležité, pokud máte cukrovku, jelikož je schopnost vašeho těla řídit množství cukru v krvi. Ačkoliv je počítání sacharidů účinnějším způsobem, jak naplánovat stravování a řídit hladinu glukózy, glykemický index vám může pomoci jemně naladit příjem karbidu, informuje americká asociace diabetiky.
Jak vás Bean GI ovlivňuje
Pokud má potravina nízký GI - méně než 55 - bude mít vliv na hladinu cukru v krvi, než je průměrná nebo vysoká hladina jídla. GI skóre fazole se pohybuje od 10 do 40 za porci asi 1/2-šálku. Sušené cizrny přicházejí v nejnižších dnech na 10, zatímco ledvinové a čočkové škroby dosahují skóre 29. Černé fazole mají GI 30, konzervované cizrny jsou na 38 a pečené fazole vstupují na 40. Zde je přidaný bonus: Jídlo s fazolemi s potravinami vyšší na GI měřítko vyrovná účinek méně výživných potravin na hladině cukru v krvi, podle American Diabetes Association.
Odmítnutí odpovědnosti
GI bohužel není bláznivý. Potraviny, které obsahují tuky, jsou na indexu nižší, což znamená, že sladká tyčinka může vypadat zdravěji než ovesné vločky kvůli nižšímu glykemickému indexu. Jiné faktory ovlivňují i GI, jako je doba vaření nebo skladování, množství zpracování a stupeň zralosti.
