Při přibližování se k jakémukoli zmrazenému masnému produktu je správné odmrazování technicky důležité, aby bylo zajištěno, že maso zůstane v bezpečí pro vaření a konzumaci. Bezpečné odmrazování obvykle spočívá v tom, že necháte odmrazovat maso v kontrolovaném prostředí vaší chladničky. Když potřebujete řez jako hovězí maso rozmrazené za méně času, můžete také použít metodu studené vody, pokud budete pečlivě dodržovat určité bezpečnostní pokyny.
Krok 1
Položte hovězí pečeně do uzavíratelného, nepropustného sáčku. Nechcete, aby se do vaku dostal vzduch a voda, protože to může způsobit bakterie do masa, protože se rozmrazuje.
Krok 2
Naplňte kempinkový chladič studenou vodou z vodovodu. Chladič musí být dostatečně velký, aby se pečivo úplně ponořilo do vody.
Krok 3
Umístěte maso do chladiče. Přidejte více vody, pokud není maso zcela ponořeno. Zavřete chladič, abyste pomohli regulovat teplotu.
Krok 4
Vyměňte vodu každých 30 minut. Tím je zajištěno, že voda zůstane správnou teplotou k rozmrazování pečeně, ale nedostane se dostatečně teplo k podpoře růstu bakterií.
Krok 5
Počkejte dvě až tři hodiny, dokud se hovězí maso se 3 až 4 librymi pečeme k rozmrazení. U větších pečenců je to 30 minut na libru.
Věci, které budete potřebovat
- Těsnící vak
- Kempování chladič
- Voda z vodovodu
Tipy
- Pokud nemáte kempinkový chladič, můžete použít jakýkoliv kontejner, který je dostatečně velký, aby umožnil hovězí pečeně úplně ponořit do studené vody.
Upozornění
- Nikdy nepoužívejte maso na pultu. To vytváří dostatečně teplé prostředí v některých oblastech masa, protože se rozmrtí k podpoře růstu potenciálně nebezpečných bakterií. Nezmrazujte syrové maso, které jste rozmrazili.
