Rodilý k Orientu, sójové boby přivádějí svět a tvoří základní potravu v lidské stravě, konstatuje Dr. Theodore Hymowitz, který píše pro Národní laboratoř pro výzkum sójových bobů. Zatímco mají poněkud vysoký obsah kalorií - šálek vařených zralých sójových bobů obsahuje 298 kalorií - sójové boby jsou skvělým doplňkem k vaší stravě kvůli jejich působivému obsahu živin. Jezte je jako zdroj bílkovin a vláken, stejně jako esenciální mikroživiny.
Bílkovin a vlákniny
Sójové boby přidávají nutriční hodnotu vaší stravě tím, že zvyšují příjem proteinů a vláken. Spoléháte se na bílkoviny jako na zdroj aminokyselin - chemikálie, které vaše buňky využívají k vytváření nových proteinů, včetně enzymů, protilátek a hormonů, které vaše tělo potřebuje k fungování. Jeden šálek servírovaných sójových bobů obsahuje 28,6 gramů bílkovin - 62 procent doporučeného denního příjmu u žen a 51 procent u mužů, podle ministerstva zemědělství USA. Sójové boby nabízejí také 10,3 gramů vlákniny na šálek. To představuje 27 procent doporučeného denního příjmu u mužů a 40 procent u žen, stanoveného lékařským ústavem. Vláknina v sójových bobulích se uvolní a uvolní vaši stolici, která bojuje s zácpou.
Železo a draslík
Jezte sójové boby a budete také konzumovat velké množství železa a draslíku. Každý šálek vařených sójových bobů obsahuje 8,8 miligramů železa, což je denní doporučený příjem pro muže nebo postmenopauzální ženy a 49 procent pro premenopauzální ženy stanovené lékařským ústavem. Vaše tělo potřebuje železo, aby vytvořilo složku červených krvinek a podpořilo transport kyslíku a také výrobu energie. Potassium in the soybeans také prospěje vaše zdraví - to podporuje zdravé trávení, pomáhá svalové funkce a hraje roli v nervové komunikaci. Šálek sójových bobů obsahuje 886 miligramů draslíku nebo 19 procent doporučeného denního příjmu.
Měď a vápník
Sójové boby rovněž dodávají zdravou stravu, protože poskytují měď a vápník. Vaše tělo potřebuje vápník pro zdravou kostní tkáň a jeho dostatek ve stravě bojuje proti osteoporóze. Měď nacházející se ve sóji udržuje zdraví vašeho imunitního systému a také chrání DNA před poškozením způsobeným toxickými volnými radikály. Šálek sóji obsahuje 175 miligramů vápníku a 700 mikrogramů mědi. To představuje 18 procent a 78 procent z vašeho doporučeného denního příjmu vápníku a mědi, stanoveného lékařským ústavem.
Cholin a Folate
Přidejte sójové boby do své stravy pro jejich obsah folátu a cholinu. Cholin pomáhá vyrábět fosfolipidy - tuky, které tvoří vaše buněčné membrány - stejně jako acetylcholin, chemická látka, která se podílí na nervových funkcích. Šálek sójových bobů nabízí 82 miligramů cholinu, což je 15 procent denního příjmu u mužů a 19 procent u žen, stanoveného lékařským ústavem. Každé 1 šálek sójových bobů nabízí také 93 mikrogramů folátu nebo 23 procent vašich denních potřeb. Folate nejen podporuje buněčný růst - pomáhá vaším buňkám vytvářet DNA a bílkoviny pro nové buňky - ale také zabraňuje vrozeným vadám a komplikacím během těhotenství.
