Mořské řasy se nemusí zdát jako tradiční jídlo, které se začlení do vaší stravy, ale obsahuje množství vitamínů a minerálů. Mořské řasy typicky viděné balení sushi válce se nazývá nori. Vysoká výživná hodnota a nízký obsah tuku v této a další mořské zelenině činí za to, aby se podívali na to, aby se k jídlu přidali.
Jód
Jód je důležitým minerálem pro zdraví a mořské řasy obsahují velké množství jódu. Tento minerál je nezbytný pro zdravé fungování štítné žlázy. Nedostatek jódu je nejčastější příčinou poškození mozku, kterým lze předejít, uvádí Linus Pauling Institute. Hnědá řasa má nejvyšší obsah jódu, ale červená a zelená řasa obsahují více než dostatek jodu pro doporučenou denní dávku. Podle institutu pro tradiční medicínu by dospělí měli konzumovat 150 mikrogramů denně; 1 g hnědých řas obsahuje 500 až 8 000 mikrogramů jódu a 1 g zelených nebo červených řas může poskytnout 100 až 300 mikrogramů.
Vápník
Vápník udržuje srdce, svaly, nervy a tělesné systémy správně a pomáhá vytvářet silné kosti a zuby. Mořská řasa je rostlinný zdroj bohatý na vápník s přibližně 70 mg vápníku v 1 g sušených mořských řas. Dospělí ve věku 19 až 50 let potřebují 1000 mg denně a osoby starší 50 let potřebují asi 1500 mg vápníku denně, podle zdravotnického centra Univerzity Maryland. Přidání mořských řas do vaší stravy vám může pomoci přidat k vašim denním kalciovým součtem.
B Vitamíny
Některé druhy mořských řas, zejména nori, obsahují řadu vitamínů B. Nori je jedním z mála rostlinných zdrojů vitaminu B-12, který je nezbytný pro tvorbu červených krvinek, syntézu DNA a správné neurologické fungování. Ostatní vitamíny B jsou důležité pro podporu zdravého růstu a vývoje, pomáhají přeměnit jídlo na energii, produkují krevní buňky, rozbíjejí bílkoviny a pomáhají tělu produkovat a udržovat DNA.
Omega-3 mastné kyseliny
Mořské řasy, zejména řasy, jsou dobrým zdrojem omega-3 mastných kyselin. Omega-3 musí být získána prostřednictvím stravy, protože lidské tělo je nevytváří. Omega-3 mastné kyseliny snižují zánět, pomáhají v kognitivní a behaviorální funkci a snižují riziko srdečních onemocnění snížením cholesterolu a krevního tlaku.
