Většina cukru spotřebovaného po celém světě je rafinovaný cukr získaný z cukrové třtiny. Cukr je přirozená látka, která při extrahování z cukrové třtiny může být bílá nebo hnědá. Jiné názvy cukru zahrnují Turbinado, Muscovado a Demerara. Tato jiná jména pocházejí z geografické polohy, kde se pěstuje třtina.
Co způsobuje Brown Brown Sugar Brown?
Cukr je hnědý kvůli přidání melasy během zpracování nebo může být hnědý po první fázi zpracování před rafinací.
Kalorie v hnědém cukru
Hnědý cukr obsahující melasu má vyšší obsah vody než bílý cukr. Počet kalorií na gram je 3,73.
Kalorie v bílém cukru
Bílý cukr má nižší obsah vody než hnědý cukr a obsahuje 3,96 kalorií na gram.
Jedna čajová lžička bílého cukru
Velikost granulí bílého cukru je velmi konzistentní. Pomocí standardní měřící čajové lžičky jedna čajová lžička obsahuje asi 4 gramy cukru a asi 16 kalorií.
Jedna čajová lžička hnědého cukru
Hnědé cukrové granule mají tendenci být o něco menší. Dodatečný obsah vody z melasy umožňuje balení cukru do čajové lžičky nebo jiného měřícího zařízení. V závislosti na tom, jak tvrdý cukr je zabalen, znamená různý obsah kalorií na čajovou lžičku. Čím tvrdší je cukr, tím vyšší je obsah kalorií. Gram na gram, bílý cukr má více kalorií, ale opatření na míru, hnědý cukr může mít více kalorií.
