Dextróza je běžný název pro všudypřítomnou molekulu cukru, glukózu. V přírodě je dextróza mimořádně častá. Škrob, jako v rýži a brambory, je tvořen dlouhými řetězci dextrózy, zatímco stolní cukr obsahuje dextrózu chemicky vázanou na fruktózu, další molekulu cukru. Velmi důležitá nutriční molekula, buňky se spoléhají na konstantní hladinu dextrózy v krevním řečišti. Nadměrná konzumace cukru však může vést k řadě vedlejších účinků.
Hyperglykémie
Snad nejzávažnější vedlejší účinky dextrózy jsou vyhrazeny pro osoby se základními chorobnými procesy. Diabetici typu 1 a typu 2 nemají možnost produkovat nebo reagovat na inzulín, hormon pankreatu, který se uvolňuje v reakci na vysoké hladiny krevního cukru. Pokud diabetici jedí potraviny obsahující velké množství dextrózy, jejich hladina cukru v krvi stoupá velmi vysoko velmi rychle, vysvětluje Dr. Lauralee Sherwood ve své knize "Fyziologie člověka". To vede k řadě příznaků, které jsou spojeny s hyperglykemií nebo vysokou hladinou cukru v krvi. Diabetická hyperglykémie je velmi závažná a pokud není léčena, může vést k poškození tkáně, kómatu a smrti.
Skladování tuků
Dokonce i u těch bez cukrovky může nadužívání dextrózy vést k velmi nežádoucím vedlejším účinkům. Zatímco tělo buňky potřebují dextrózu k přežití - mozku, zvláště, je velmi závislá na dextrose a používá ji přednostně před jakoukoli jinou formu paliva. Tělo má také mechanismy pro ukládání zvláštního paliva. Tyto mechanismy ukládání, poznamenává Dr. Gary Thibodeau ve své knize Anatomie a fyziologie, jsou primárně ve formě tuku. Zatímco ukládání tuku pomohlo lidem přežít období hladovění v historických časech, kdy bylo jídlo málo, většina moderních Američanů se zřídkakdy spoléhá na zásoby tuků, aby přežili. Jako takový je jeden vedlejší účinek nadměrné spotřeby dextrózy - zvýšení tělesného tuku - velmi nežádoucí pro většinu.
Hypoglykémie
Je zajímavé, že příliš mnoho dextrózy může ve skutečnosti vést k paradoxnímu účinku u jedinců bez cukrovky. Pokud se hladina cukru v krvi velmi rychle zvyšuje, pankreas vylučuje velmi velké množství inzulínu. To signalizuje, aby buňky rychle vstřebaly hladinu cukru v krvi, protože hyperglykemie poškozuje tkáně. V důsledku nadměrné reakce pankreatu na velmi vysokou hladinu cukru v krvi však mohou buňky vybírat příliš mnoho cukru v krvi, což vede k nízké hladině cukru v krvi nebo k hypoglykémii. To, říká Dr. Sherwood, vede k pocitu nevolnosti, hladu a závratě - nežádoucích účinků, které jsou docela nepohodlné.
