Okra je významné jídlo v jižní a afroamerické kuchyni. Zelenina byla přenesena do Spojených států z Afriky během obchodu s otroky a byla začleněna do různých amerických pokrmů. Okra je nyní pěstována ve Spojených státech a v některých oblastech, jako je jihovýchod, se zelenina nachází po celý rok. Panfrying je běžná metoda přípravy okra a může být sametová nebo smažená s jinými kořeními a přísadami.
Krok 1
Připravte si chléb, pokud plánujete smažit okra. Chleby často obsahují kombinaci vajec, mléka, mouky nebo kukuřičného masa a koření ke sezónům okra. Smíchejte je, dokud nedosáhnete důsledné směsi.
Krok 2
Odřízněte malé lusky okra do plátků 1/4 palce.
Krok 3
Umístěte panvu na varnou desku na střední teplotu. Umístěte malé množství oleje do pánve - nebo tenkou vrstvu na spodní straně pro smažení - a počkejte, dokud olej nezačne kouřit.
Krok 4
Ponořte okraj do vaření, než ho umístíte do pánve pro smažení. Pokud jste sušenou okrou, umístěte ji do pánve a posypte ji kořením podle potřeby - například černý pepř a kajen jsou obvyklé koření používané v kuchyních, které mají okra.
Krok 5
Smažte okra po dobu tří až pěti minut, dokud se hnědé chleby nezačnou, a pak přeneste okra na papírový ručník, kde se může vyprázdnit olej na smažení. Pokud se otevíráte, vařte, dokud se okra nezačne tmavnout a pokožka se vráská, pak jej vyjměte z pánve a okra očistěte papírovými ručníky, abyste nasákli přebytečný olej.
Věci, které budete potřebovat
- Okra
- Sporová plotna
- Stolní olej
- Papírové ručníky
