Paleo dieta je založena na jídlech, které naši lovci a sběrači předků zvykli jíst před domestikací dobytek a zaváděním zemědělství. Mléka, obiloviny, luštěniny, cukr a zpracované potraviny nebyly součástí jejich stravy, která se skládala hlavně z masa tráveného masa, kuřecího masa a zvěřiny volně žijících zvířat, sezónní zeleniny, ovoce, ořechů a hlíz. Kefír je typ fermentovaných mléčných výrobků, podobně jako jogurt, který není součástí původní diety Paleo, ale který může být zahrnut ve vaší stravě jako dobrý zdroj probiotik, pokud ho dobře znáte.
Mlékárna a paleo
Potravinová citlivost nebo neschopnost tolerovat určité potraviny jsou poměrně časté, ačkoli většina lidí si neuvědomuje, že tyto potravinové intolerance jsou zodpovědné za některé z jejich zdravotních problémů, tvrdí Paleo dietní obhájci. Někteří lidé nemají dobře s mlékem, a to buď kvůli nesnášenlivosti laktosy, nebo citlivosti na kasein, což je jeden z hlavních bílkovin nacházejících se v mlékárně. Robb Wolf, autor knihy "The Paleo Solution", naznačuje, že během prvních 30 dnů Paleo Challenge odstraníte všechny mlékárny, včetně másla, krému, sýra, mléka, jogurtu a kefíru, abyste zjistili, zda se bez něho cítíte lépe.
30-denní Paleo Challenge
Většina lidí, kteří jdou do Paleo diety, nejdříve udělají 30-denní výzvou Paleo, která spočívá v odstranění všech moderních potravin, včetně mléčných výrobků, zrn, luštěnin, cukru a zpracovaných potravin. Tato 30denní výzvou je dobrý způsob, jak rychleji eliminovat vaše cravingy na cukr a zrna a umožní vám rychle zjistit, zda Paleo dieta dává výsledky, které jste po. Při dodržování zásad eliminační stravy odstraňuje třicetidenní výživa Paleo většinu potravin, které mohou přispívat k vaší hmotnosti nebo zdravotním problémům.
Tolerance vůči mléčným výrobkům
Nejlepší způsob, jak určit, zda jídlo, jako je kefír, způsobuje problémy, je odstranit všechny mléčné výrobky alespoň 30 dní a poté mléčné výrobky opět vložit do stravy. Pokud se necítíte tak dobře, jakmile znovu vložíte mléko do vaší paleo diety, může být pro vás nejlepší, abyste se jí vyhnuli. Na druhou stranu, pokud si nevšimnete žádné rozdíly ve způsobu, jakým se cítíte, když znovu vložíte kefír do vaší stravy, znamená to, že ho dobře snášíte a můžete ho udržet ve vaší stravě. Wolf doporučuje, aby lidé s autoimunitními podmínkami, jako je celiakie, Hashimotova tyreoiditida a revmatoidní artritida, vůbec ne konzumovali mléčné výrobky.
Fermentované potraviny
Paleo dieta povzbuzuje konzumaci fermentovaných potravin, jako jsou surové zelí, kombucha a fermentované mléčné výrobky, kvůli čichovým bakteriím, které poskytují. Kefír obsahuje různé kmeny zdravých bakterií, které vám mohou pomoci zlepšit střevní flóru. Vyhněte se kefír, který je oslazený nebo ochucený nebo obsahuje umělé přísady. Vyberte si kefír z plnotučného mléka krávy krmené trávou. Vyberte si obyčejný kefír nebo si sami. V případě potřeby jej smíchejte s čerstvým ovocem nebo bobulovinami.
