Ryby, včetně sardinek a tuňáka, jsou zdravé potraviny, které vám poskytují omega-3 mastné kyseliny a další užitečné živiny. American Heart Association doporučuje, abyste konzumovali alespoň dvě 3,5 oz. servírování ryb za týden. Existují však obavy z případné kontaminace rtutí, PCB a dalších kontaminantů.
Bezpečnost sardinek
Sardinky jsou jedním z typů ryb, které obsahují nejmenší rtuť, podle Rady pro obranu národních zdrojů, takže můžete konzumovat sardinky, které odpovídají vašemu doporučenému příjmu ryb. Americká agentura pro ochranu životního prostředí doporučuje, aby ženy a děti omezily spotřebu ryb na průměrně 12 oz. za týden bez ohledu na typ ryb, který konzumujete.
Bezpečnost tuňáků
Množství tuňáka, které je bezpečné konzumovat, závisí na typu tuňáka, který si vyberete. Hovězí tuňák a konzervované kusy lehkého tuňáka obsahují mírné množství rtuti, takže byste neměli konzumovat víc než šest 3,5 oz. měsíčně těchto ryb. Tuniak žlutoploutý a konzervovaný tuňák z tuňáka dubu je vysoký v rtuti, takže omezte spotřebu na tři 3,5 oz. nebo méně za měsíc. Obyčejný a tunajý tuňák obsahuje nejvyšší množství rtuti, takže se tyto druhy tuňáka zcela vyhnout.
Nutriční hodnoty
3,5 oz. servírování sardinek v oleji obsahuje 210 kalorií, 24 g bílkovin a 10 g tuku včetně 2 g nasyceného tuku. Sardinky jsou dobrým zdrojem vitamínů B-12, niacinu a D a minerálů fosfor a vápník a také vám poskytují některé riboflaviny, železo, zinek, hořčík, vitamin B-6, thiamin, vitamín A a kyselinu listovou.
3,5 oz. podávání tuňáků konzervovaných ve vodě obsahuje 120 kalorií a 25 g bílkovin. Tuňák je dobrým zdrojem niacinu a vitamínu B-12 a poskytuje vám nějaký vitamín B-6, fosfor, hořčík, železo, zinek, riboflavin a thiamin.
Úvahy
Ačkoli jsou sardinky vyšší v kaloriích než konzervy tuňáka, poskytují více vitamínů a minerálů a více omega-3 tuků. Tuniak z tuniaka dubu z USA nebo Kanady a tuňák žlutoploutý ze Spojených států jsou jak šetrnější k životnímu prostředí, tak lepšími zdroji zdravých omega-3 tuků, než jsou konzervy světlého tuňáka nebo konzervovaného tuňáka obecného.
