Odborníci na výživu často nazývají sójové boby přírodní super potravou a není divu, že jeden pohár sójových bobů obsahuje 29 g kompletních proteinů, 10 g vlákniny a významné množství nezbytných vitaminů a minerálů, jako je železo, folát, vápník, riboflavin a hořčík. Ačkoli si můžete koupit sójovou bílkovinu v závratné řadě forem, od sójového mléka až po sójový sýr, vaření sušených sójových bobů v pomalém sporáku je nejjednodušší a nejlevnější způsob, jak sójovat pravidelnou část vaší stravy.
Krok 1
Umístěte sójové boby do cedníku nebo síta a důkladně opláchněte pod studenou vodou. Odstraňte poškozené nebo zbarvené fazole, trosky a malé kameny. Sójové boby položte do pomalého sporáku a naplňte dostatečným množstvím vody, aby se fazole zalila nejméně o 2 palce. Zakryjte pomalý sporák a nechte fazole namočit po dobu 6 až 12 hodin.
Krok 2
Vypusťte sójové boby, vytřete pomalý sporák a otočte ho na nejvyšší nastavení. Vraťte fazole do pomalého sporáku a zakryjte 4 šálky studené vody. Přidejte 1 lžičku. soli a 1 polévková lžička. rostlinného oleje položte na místo a vařte na vysoké nastavení po dobu 6 až 8 hodin.
Krok 3
Zkontrolujte citlivost sójových bobů pomocí lžíce, kterou jemně stisknete několikrát na stranu pomalého sporáku. Když jsou sójové boby dostatečně vařené, vypusťte je a vyčkejte část vařené vody. Plně ochlaďte a uložte do chladničky ve vzduchotěsné nádobě společně s vyčleněnou vodou nebo použijte okamžitě v polévkách, dušených nebo hlavních pokrmech.
Věci, které budete potřebovat
- Střední nebo velký pomalý sporák
- Kolíčkem nebo sítkem
- 1 šálek sušené sóji
- 1 lžička soli
- 1 lžička rostlinného oleje
Tipy
- Pokud jste časem stisknuty, můžete vynechat počáteční krok namáčení sójových bobů. Sójové boby budou trvat hodinu nebo déle k vaření a budete muset přidat 1 až 2 šálky více vody, abyste se ujistili, že boby zůstávají pokryté po celou dobu vaření. Sójové boby lze pomalu vařit s různými kořeními, omáčkami a zeleninou. Pro pomalu vařené sójové boby, které se podobají tradičním pečeným fazolím, přidejte polovinu nakrájené cibule, 1/4 šálku hnědého cukru, 1/4 šálku melasy, 1/2 polévkové lžičky. suchý hořčičný prášek a 2 polévkové lžíce. opečeného sezamového oleje po umístění sóji a vody do pomalého sporáku. Vařte, jak je popsáno výše.
