U zdravých vědců, kteří se vyhýbají zpracovaným potravinám, ale nemají čas pracovat úplně od začátku, mnoho maloobchodníků nabízí kvalitní vstupy, které jsou již připravené a stačí jen vařit. Například plněný losos je snadno dostupný u supermarketů a maloobchodníků s mořskými živočichy. Mohou to být buď celá ryba, nebo vykostěné filé svázané k pečení, a plnění může být stejně jednoduché jako čerstvé bylinky nebo stejně komplikované jako krabová pěna. V každém případě je vaření lososa obvykle tak jednoduché, jako když ho vložíte do trouby.
Krok 1
Řádek na plech nebo mělkou mísu na pečení s pergamenovým papírem nebo hliníkovou fólií lehce rozprašovanou v spreji. Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Rozbalte plněný losos a pečlivě jej osušte papírovými ubrousky. Pokud se náplň visí z exponovaných povrchů, pečlivě jej zatlačte zpět na místo s rukavicí v rukavici nebo špachtlí.
Krok 3
Umístěte losos na plech nebo pekáč. Pokud je to celá ryba, možná budete muset umístit diagonálně s hlavou v jednom rohu a ocasem u druhého. Pokud si přejete, zkraťte pokožku jemně s hrubou solí nebo ji posypete dalšími bylinkami, které doplní nádivku.
Krok 4
Krok 5
Otestujte losos tím, že jej odlupujete v nejhustším bodě špičkou odlupovacího nože. Pokud je převážně bledý a neprůhledný, s pouhým náznakem její původní tmavě růžové průsvitnosti, je to hotové. Vyjměte rybu z trouby a nechte ji pět minut odpočívat před porcí a podáváním.
Věci, které budete potřebovat
- Plechová miska nebo nádoba na pečení
- Pergamenový papír nebo hliníková fólie
- Pan spray (volitelně)
- Papírové ručníky
- Kuchyňské rukavice nebo stěrka
- Hrubá sůl a další bylinky nebo koření, pokud je to žádoucí
- Odsávající nůž
Tipy
- Pokud máte rádi svůj losos nejlépe s křupavou kůží a můžete si ji dovolit dávat pozor, ořechejte lehce a místo toho ho pečte při teplotě 425 F po dobu přibližně 20 minut. Toto hnědá a rozkrojí kůži, i když je losos jednodušší. Obvykle se tato technika nejlépe používá s lehkými výplněmi, jako jsou plátky citronu nebo čerstvé bylinky. Významnější náplně na bázi chleba nebo mořských živočichů se nejlépe uvaří pomocí standardní techniky. Pokud váš losos obsahuje náplň na bázi chleba, zrn nebo mořských plodů, měla by náplň dosáhnout vnitřní teploty 160 F, aby byla zajištěna bezpečnost potravin.
