Chytili se v mělkých vodách Atlantského oceánu, modří krab jsou korýši měkkýši, běžně připravení v páře a snědli pro své vločkané a sladké maso. Vysoký obsah kalorií z bílkovin, modré krabové maso má také vysoký obsah cholesterolu.
Kalorie
Americké ministerstvo zemědělství uvádí, že 1-šálka porcí masa z pálených modrých krabů poskytuje 120 kalorií. Přibližně 102 kalorií pocházejících z bílkovin a tuků dodává 18 kalorií. Žádná kalorie v krabích pocházejí ze sacharidů.
Komponenty
Jeden šálek servírovaného páry z modrého kraba váží přibližně 118 g, podle ministerstva zemědělství USA. Bílkoviny tvoří 24 g a pouze 2 g jsou tuky. Ostatní zbytky a voda tvoří zbytek.
Živiny
Napařené modré krabové maso je vysoké u některých vitamínů, včetně vitamínu B6, B12, C a E, thiamin, niacin, folát a kyselina pantothenová. Dietní minerály v modrém krabu zahrnují vápník, měď, hořčík, mangan, fosfor, draslík, selén a zinek.
Úvahy
Servírování páry z modrého kraba má také vysoký obsah cholesterolu v dávce 117 mg nebo téměř 40% denního doporučeného příjmu. Podle American Heart Association může nadměrný cholesterol ve stravě zvýšit riziko srdečních onemocnění a průměrný dospělý by měl omezit denní příjem až na 300 mg denně.
