Tilapie a další druhy ryb mohou být součástí zdravé a vyvážené stravy. Ryby jsou bohatým zdrojem bílkovin a srdce zdravé omega-3 mastných kyselin. Je nízký v nasycených tucích a poskytuje řadu základních vitamínů a minerálů. Někteří lidé by však měli omezit množství ryb, které jí, aby snížili expozici kontaminantům životního prostředí.
Obavy
Ortuť se přirozeně vyskytuje v oceánu. Fotografický kredit: John Foxx / Stockbyte / Getty Images Ortuť je přirozeně se vyskytující kov, který se přemění na methylortuť bakteriemi v oceánu a vodních tocích. Téměř všechny druhy mořských produktů obsahují stopy methylrtuti. Nicméně, některé ryby shromažďují metylortuť na extrémně vysokých úrovních. Metylortuť je snadno absorbována lidským tělem a působí jako neurotoxin, který zasahuje do mozku a nervového systému.
Skupiny v ohrožení
Těhotná žena. Fotografický kredit: David De Lossy / Photodisc / Getty Images Expozice rtuti může být zvláště nebezpečná pro nenarozené dítě nebo malé dítě, protože nervový systém se stále rozvíjí. Úřad pro potraviny a léčiva USA a agentura pro ochranu životního prostředí doporučují všem ženám v plodném věku, aby se zabránilo vysokoorvátovým rybám. Těhotné ženy, kojící matky a malé děti by se měly také vyvarovat vysoce rtuťové ryby a konzumovat pouze ryby a měkkýše, které mají nižší obsah rtuti.
Množství
Jezte menší porce, pokud jsou vystaveny vysokému riziku. Photo Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Ryby, které hromadí velmi vysoké hladiny metylortuti, jsou obecně velké, dravé oceánské ryby blízko horní části potravinového řetězce. Tilapia je menší, rychle rostoucí a krátkotrvající ryba. Jako takové, tilapia má nižší hladiny methylortuti než mnoho jiných ryb. Lidé z vysoce rizikových skupin mohou mít bezpečně dva 6-oz. porce tilapie nebo jiné nízké rtuti za týden.
Alternativy
Sumec. Foto kredit: Charles Brutlag / iStock / Getty Images Jiné druhy ryb s nízkým obsahem methylrtuti zahrnují sardely, másle, sumcovité, croaker, platýs, treska jednoskvrnná, sledě obecný, lusk, okouník, platýs, losos, sardinky, stín, sole, sladkovodní pstruh, běloprska a treska bezvousá. Mnoho druhů měkkýšů má nízký obsah methylmertu, jako jsou ústřice, hřebenatky, krevety, chobotnice, škeble, krab a langusty. Oboznámte se s místními zdravotními úřady o informacích o bezpečnosti ryb, které se ocitnete.
