Žlutá squash, sklizená v domácí zahradě blízko konce léta, ale k dispozici v supermarketech po celý rok, patří do stejné rodiny jako cuketa a žalud squash. Podáváme bez kalorií, má málo kalorií, ale mnoho receptů vyžaduje vysokokalorické nebo vysokotučné přísady, které výrazně přispívají k počtu kalorií.
Kalorie ve squashu
3-oz. porce žlutého squashu má 17 kalorií, z nichž 2 pochází z tuku, podle webové stránky WolframAlpha. Poskytuje nějakou výživu s těmi málo kalorií, včetně 8 procent denní hodnoty vitamínu C, 5 procent hořčíku a 4 procenta vitaminu A a kyseliny listové.
Pečená squash
Přestože se různé recepty liší, pečená squash je typicky chlebová nebo otlučená, nebo je nakrájená na kosticích a pokryta směsí másla a chlebových drobků. Tyto přísady odrážejí od jinak zdravého nutričního profilu žlutého squashu. Například 1-šálek servírovaných vařených nebo drcených squashů má 156 kalorií, podle internetových stránek FitDay.
Restaurace Pečená Squash
Restaurace obvykle upřednostňují chuť na nízkokalorický profil, a proto očekáváme, že pečená squash z restaurace bude více kaloricky intenzivní než obyčejná squash. Například Calorie Lab uvádí, že jedna strana žlutého squashu v jedné populární restauraci má 117 kalorií.
Zdravé alternativy
Pokud děláte squash doma, snižte kalorie tím, že odstraníte chlebové drobky, máslo a těsto. Namočte trochu olivového oleje do squashu, promíchejte ho s nakrájeným česnekem a grilujte. Podáváme squash s grilovanou cibulí.
