Chytit steak z lososa z mrazáku může být začátkem lahodného jídla nebo zahájením procesu, který před vypálením odstraní popáleniny mrazem. Losos je obvykle v mrazničce nejvýše tři měsíce, může se stát, že se spálí mrazák - běžný termín dehydratace a oxidace, ke kterým dochází při styku studeného vzduchu s rybami - z nesprávného balení. Přestože vysušená ryba může mít nežádoucí chuť nebo texturu, je bezpečné jíst, a správná příprava a vaření mohou zachránit celkovou chuť.
Krok 1
Držte losos pečlivě na řezací desce a pomocí ostřikovacího nože odstraňte zbytky hnědého mrazem a vyhoďte.
Krok 2
Vařte losos po dobu pěti až šesti minut na tloušťce 1/2 palce, pokožku po celou dobu, bez ohledu na způsob vaření. Například 1-palcový kus lososa vyžaduje asi 12 minut vaření na grilu nebo v pánvi.
Krok 3
Zkontrolujte teplotu masa; pokud ještě není 145 stupňů Fahrenheita, pokračujte v vaření, dokud nedosáhne této bezpečné teploty. Měl by se také snadno vločit vidličkou, když je kompletně vařený.
Věci, které budete potřebovat
- Filet nůž
- Řezací deska
- Časovač
- Teploměr masa
Tipy
- Když zmrazíte losos, obalte ho ve vakuově uzavřených pytlích, abyste odstranili veškerý vzduch nebo vlhkost, aby nedošlo k popálení mrazem. Losos, který byl těžce vypalován mrazem, by měl být zlikvidován.
