Australská ryba s pečlivou strukturou a mírnou, máslovou chutí, barramundi je také známá jako obří orchidej nebo netopýr. Barramundi je všestranná, šetrná k životnímu prostředí a výživná alternativa k mořským živočichům, které mohou být nadměrně loveny nebo znečištěny znečišťujícími látkami, jako je rtuť nebo polychlorované bifenyly, uvádí reportérka "The Atlantic" spisovatel Barry Estabrook. Používejte ho v jakémkoli receptu na mořském nebo červeném chňapce, který vyžaduje grilování, pražení, broušení nebo sušení. Národní průvodce Smart Seafood Guide doporučuje vybrat pouze barramundi chovaných ve Spojených státech, protože ostatní nejsou tak regulovaní.
Nízký obsah tuku
6-unce filé čerstvého barramundi obsahuje 140 kalorií a 13 procent z tohoto množství - přibližně 18 kalorií nebo 2 gramy - pochází z tuku. Pro ženu na 2 000 kalorické dietě by porce barramundi dodávala pouze 2 až 3,5 procent její doporučené denní meze tuku. Barramundi neobsahuje nasycený tuk, přestože má 70 miligramů cholesterolu, což je 23 procent z celkového počtu zdravých dospělých, kteří by měli mít každý den. Společnost Columbia Health ujišťuje, že navzdory obsahu cholesterolu přináší zdraví ryby jako barramundi dobrou volbu ve vyvážené stravě.
Bohatá s omega-3 mastnými kyselinami
Porce některých komerčně vyráběných barramundi obsahuje asi 1 gram omega-3 mastných kyselin, téměř stejně jako 1,5 gramů omega-3 mastných kyselin, které se vyskytují v každé dávce mastných ryb jako je losos, makrela nebo sleď. Neexistuje doporučená denní dávka omega-3 mastných kyselin, ale konzumace dvou porcí ryb, jako je barramundi týdně, dodá většině dospělých dost, říká Lékařská škola University of Massachusetts. Dieta s vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin může pomoci snížit hladinu cholesterolu a snížit riziko srdečních onemocnění, rakoviny a neurologických poruch.
Výborná volba bílkovin
Centra pro kontrolu a prevenci nemoci říkají, že průměrná dospělá žena potřebuje 46 gramů bílkovin denně, zatímco člověk by měl mít asi 56 gramů. Barramundi dodává 35 gramů bílkovin ve filé o obsahu 6 uncí - to je 76 procent bílkovin RDA žen a 62 procent denní potřeby bílkovin. Můžete mít větší šanci vyhnout se chronickým onemocněním, jako je cukrovka, rakovina a srdeční onemocnění, pokud získáte více bílkovin z rostlinných zdrojů, drůbeže nebo mořských produktů, než z červených nebo zpracovaných mas.
Rozmanitost vitaminů a minerálů
Stejně jako všechny ryby je barramundi zdrojem řady základních vitaminů a minerálů, které podporují imunitní, kardiovaskulární a nervový systém, včetně selenu, zinku, hořčíku, vitaminu A a vápníku. Každá 6-unce filé barramundi obsahuje 40 miligramů vápníku, nebo 4 procenta ze 100 miligramů denní doporučené dávky pro dospělé. Barramundi také poskytuje přibližně 4% požadovaného příjmu vitamínu A pro dospělé.
