Cukr a bílá mouka tvoří dvě ze tří nejběžnějších forem sacharidů: cukry a škroby. Ačkoli je cukr příkladem jednoduchého uhlohydrátu a bílá mouka je příkladem komplexního uhlohydrátu, oba mají čistý účinek rychlého metabolismu, který může způsobit špičky hladiny cukru v krvi. Vzhledem k rychlosti, s jakou tyto látky metabolizují, spolu s nedostatkem nutriční hodnoty může odstranění cukru a bílé mouky ze stravy mít pozitivní vliv na vaše zdraví.
Výživa
Cukr kostky Foto kredit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Podle Nutrient Facts, online živné databáze, 2 čajové lžičky granulovaného cukru poskytuje 30 kalorií, 8 gramů sacharidů a nemá žádnou jinou nutriční hodnotu. Stejné množství neobsazené bílé mouky poskytuje 20 kalorií, 4 gramy uhlohydrátů a opět žádná nutriční hodnota. Obohacená mouka poskytuje malé množství riboflavinu, thiaminu, niacinu a folátu.
Identifikace
Muž nesoucí sendvič Photo Credit: pojistka / pojistka / Getty Images Podle Felicia Drury Kliment, autor knihy "Eat Right for Your Metabolism", obsah vlákniny v potravinách určuje, jak rychle probíhá metabolismus. Potraviny s vyšším obsahem vlákniny trvají delší dobu a tlumí glukózu do krevního oběhu pomalu. Naproti tomu cukr a škrob v rafinovaných potravinách rychle metabolizují a uvolňují glukózu do krevního oběhu najednou. Jako špička krevního cukru začne vaše pankreas vylučovat velké množství inzulínu, které stimulují vstřebávání glukózy do buněk a tělesných tkání. Podle Klimenta tato inzulínová přetížení způsobuje, že hladina cukru v krvi klesá a zanechává vám pocit hladovění, což vytváří cyklus vyvolaný glukózou.
Potenciál
Muž pečení s bílou moukou Foto kredit: amoklv / iStock / Getty Images Kliment uvádí, že protože cukr a bílá mouka stimulují vaši chuť k jídlu a způsobují potravní chuť, mohou mít za následek zvýšení tělesné hmotnosti. Navíc jejich nedostatek nutriční hodnoty může mít vliv na vaše celkové zdraví, pokud budete neustále vybírat potraviny obsahující tyto složky spíše než potraviny s vysokým obsahem živin. Konečně, vaše riziko vzniku nebo zhoršení diabetu se významně zvětší, když vaše strava obsahuje velké množství rafinovaných potravin, jako je cukr a bílá mouka.
Účinky
Žena krájení chleba Foto kredit: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Podle Dr. Gabe Mirkinové, specialista na zdravotní péči a multidisciplinární specialisty, odstranění rafinovaných sacharidů cukru a bílé mouky ze stravy zlepší vaše celkové zdraví. Dr. Mirkin uvádí, že kromě zvýšení rizika vašeho obezity a / nebo vývoje diabetu rafinované sacharidy také zvyšují riziko vývoje vysokého cholesterolu a vysokého krevního tlaku.
Řešení
Miska z ovesné kaše Photo Credit: ErikaMitchell / iStock / Getty Images Stejně jako nesprávný druh sacharidů může negativně ovlivnit vaše zdraví, může tak eliminovat sacharidy ze stravy. Sacharidy poskytují energii, aby tělo a mozek musely fungovat a zůstat naživu. Harvardská škola veřejného zdraví uvádí, že spíše než rafinované uhlohydráty, vybíráte komplexní sacharidy, jako jsou celá zrna, staromódní ovesné vločky, hnědá rýže a sušené fazole, které chrání spíše než vás ublížit.
