Světová zdravotnická organizace (WHO) plánuje odstranit umělé trans-tuky do roku 2023 a vyzývá vlády na celém světě, aby podnikly kroky. Podle odhadů WHO vedou trans-mastné kyseliny ke kardiovaskulárním chorobám každoročně více než 500 000 úmrtí, kterým lze předejít.
Ačkoli bohatší země již podnikly kroky k praktickému odstranění trans-tuků, WHO tvrdí, že je zapotřebí akce v zemích s nízkými a středními příjmy.
"Zakazování trans-tuků v New Yorku pomohlo snížit počet srdečních infarktů bez změny chuti nebo ceny jídla a eliminace jejich používání po celém světě může ušetřit miliony životů," řekl bývalý newyorský městský úřad Michael Bloomberg a WHO Global Ambassador for Noncommunicable Diseases in release.
V roce 2006 schválil New York City Health Board zákaz používání umělých trans-tuků ve všech restauracích - od míst rychlého občerstvení až po restaurace s jemným stravováním. Navzdory tomu, že v restauračním průmyslu došlo k odvratu, zákaz vstoupil v platnost v červenci 2008, což znamenalo, že v restauracích bylo nutné vyloučit ze svých provozoven "částečně hydrogenované rostlinné oleje, zkrácení nebo margaríny s 0,5 gramů nebo více trans tuků". Ti, kteří nedodrželi, by mohli být pokutováni až do výše 2 000 dolarů, přičemž toto číslo se zvyšuje za opakované porušení.
Zatímco WHO nemá pravomoc přijmout takový druh legislativy, organizace doufá, že povzbudí a bude vést zákonodárce, kteří to dělají. "Tato iniciativa má vést země k zavedení legislativy k odstranění trans tuků," řekl Dr. Francesco Branca, ředitel odboru výživy pro zdraví a rozvoj WHO, podle CNN.
Co přesně jsou trans tuky a proč jsou veřejným nepřítelem číslo jedna? Přestože se trans-mastné kyseliny vyskytují přirozeně v mléčných výrobcích a ve střevech krav a ovcí, je to druh, který se zajímá o umělou průmyslovou verzi.
"V laboratoři se k nenasyceným rostlinným olejům přidává vodík, což je při pokojové teplotě nasycené a tuhé," vysvětluje registrovaná dietologka Maya Feller, MS, RD z Maya Feller Nutrition do klubu sweet-life.club. Tyto trans-tuky můžete znát svým jménem: částečně hydrogenovaný olej.
Nejběžnější zdroje umělých trans-tuků pocházejí z rychlého občerstvení a ultra-zpracovaných potravin. Přemýšlejte o hranolkách a pytlích s hranolky, spolu s balenými pečenými výrobky, včetně sušenek, pečiva a krekrů. V těchto produktech říká Feller, že trans-tuky jsou přidány "k udržení textury a skladovatelnosti."
Trans-tuky přinášejí dvojí úder do vašeho zdraví, a to jak zvyšování špatného LDL cholesterolu a snížení dobrého HDL cholesterolu. "Pokud dokážeme snížit celkový příjem trans-tuků v populaci, můžeme očekávat, že snížíme srdeční onemocnění a mrtvici," říká Feller, který dodává, že můžeme také pozorovat pokles dalších zánětlivých onemocnění souvisejících s výživou, jako je diabetes, některé rakoviny a některé degenerativní kognitivní nemoci.
Od roku 2006 jsou potravinářské společnosti v USA povinny zahrnout množství trans-tuku do produktů na výživových štítcích. A zpět v roce 2015 Food and Drug Administration dal potravinovým společnostem tři roky na úplné vyřazení trans-tuků. Kvůli spotřebitelské poptávce mnoho značek - včetně společností Nestlé, Kellogs a General Mills - již ve svých potravinách "prakticky eliminovalo trans-tuky", uvádí Fortune.
Ale oficiální lhůta se objevuje: Přijde v červnu letošního roku, vstoupí v platnost zákaz FDA, což znamená, že USA se připojí k jiným zemím, které dříve zakázaly trans-tuky, včetně Dánska, Rakouska, Islandu a Švýcarska.
Samozřejmě, hodně ze zbytku světa stále ještě čeká nějaký úlovek, což je důvod, proč iniciativa WHO je tak důležitá a mohla by zachránit tisíce životů.
Co myslíš?
Překvapuje vás, že Světová zdravotnická organizace vede výzvu k zákazu trans-tuků? Uvědomili jste si, že zákaz FDA pro trans-tuky vstoupí v platnost letos v létě? Myslíte si, že další země splní termín WHO v roce 2023? Dejte nám vědět v níže uvedených komentářích.
