Vzhledem k tomu, že Američané mají rádi rajčata, může být těžké uvěřit, že starší osadníci se vyhýbali rostlině, jelikož ovoce bylo jedovaté. Od té doby věda odhalila antioxidanty rajčat a další živiny, včetně folátu. Foliát, přirozeně se vyskytující forma kyseliny listové, je vitamín B komplexu. Různé rajčata nabízejí různé koncentrace folátu. Ministerstvo zemědělství USA vám nabízí obecnou představu s označením výživových údajů pro celoroční průměrné rajčata.
Kyselina listová v rajčatech
Jeden střední rajče, o průměru 2 až 3 palce a o hmotnosti přesahující 4 oz, poskytuje 18,45 mikrogramů folátu.
Doporučený příjem kyseliny listové
Výbor pro výživu a výživu Lékařského ústavu říká, že novorozenci ve věku 6 měsíců potřebují denní dávku 65 mikrogramů kyseliny listové. Starší děti vyžadují 80 mikrogramů. U 1 roku věku by děti měly dostat 150 mikrogramů folátu. Když se obrátí na 4, dejte jim denní dávku 200 mikrogramů kyseliny listové ve své stravě. Zvyšte dávku na 300 mikrogramů na 9. narozeniny. Od věku od 14 do dospělosti každý potřebuje 400 mikrogramů kyseliny listové denně.
Doplňování rajčat
Koncentrace folátu v jedné průměrné rajčatě nedosahuje denní potřeby živin pro každou věkovou skupinu. Místo toho, abyste každý den jedli spousty rajčat, abyste vyhověli doporučenému příjmu, naplánujte pestrou nabídku, která zahrnuje různé zdroje kyseliny listové nebo kyseliny listové po celý den. Luštěniny, jako jsou cizrna a čočka, poskytují folát. Špenát a chřest jsou také dobrým zdrojem. Někteří výrobci posilují snídaňové cereálie, těstoviny, rýži a chléb s kyselinou listovou.
Funkce kyseliny listové
Vaše tělo potřebuje kyselinu listovou k produkci buněk a udržování jejich správného fungování. Růst tkáně závisí také na živině. Kromě toho kyselina listová usnadňuje trávení a tvorbu nových proteinů.
