Lilek má nízký obsah kalorií - jen 20 kalorií na šálek, většinou ze sacharidů, což je silný zdroj energie. Dodává se s obsahem vitamínů a minerálů, ale jeho přínosy pro zdraví se rozšiřují nejen o přidání důležitých živin do jídla. Lilek obsahuje jiné sloučeniny, které podporují dobré zdraví, a to dokonce i na pomoc při prevenci rakoviny a snížení hladiny cholesterolu. Jakmile si uvědomíte, jak prospěšné vajíčko je pro vaše zdraví, možná budete chtít věnovat větší pozornost tomu, aby se stala pravidelnou součástí vaší stravy.
Kyselina chlorogenová
Kyselina chlorogenová je rostlinná sloučenina, která je známá svou vysokou antioxidační aktivitou. Antioxidanty chrání buňky před oxidací - škodlivý chemický proces, který poškozuje vaše buňky a přispívá k nemoci. Výzkumní pracovníci Úřadu zemědělského výzkumu ministerstva zemědělství USA zjistili, že chlorogenová kyselina je dominantní antioxidační sloučeninou v lilku. Oznamují, že je to důležité, protože kyselina chlorogenová má velkou schopnost bojovat proti volným radikálům - chemikáliím, které způsobují oxidaci - a také může snížit LDL (špatný) cholesterol. Kyselina chlorogenová je také antimutagenní, což znamená, že může chránit buňky před mutováním do rakovinných buněk; a je také antivirový.
Nasunin
Nasunin je antioxidační složka nacházející se v peelingu z lilku. 10. srpna 2005 vydání časopisu "Journal of Agricultural and Food Chemistry" uvádí, že studie ukazuje, že nasunin v baklažánu má antiangiogenní schopnosti. Centrum rakoviny v Nadaci pro angiogenezi vysvětluje, že pokud je něco angiogenní, stimuluje nový růst krevních cév a zásobení krví. Zatímco to zní jako by to mohlo být dobrá věc, pokud jde o rakovinu, není. Rakovinové buňky mohou získat schopnost angiogeneze, což znamená, že mohou vyvinout prostředky ke zvýšení vlastního zásobení krve, což může způsobit, že rakovinná hmota nebo nádor rostou poměrně rychle. Nasunin v lilku má schopnost zabránit vzniku angiogeneze.
Vlákniny, vitamíny a minerály
Lilek je také vynikajícím zdrojem dietních vláken, které mohou chránit před diabetem typu 2 a udržují trávicí systém pravidelný. Vitamíny v baklažánu se skládají převážně z vitamínu A (ve formě beta-karotenu), vitamínů B, folátu a vitamínu C. Baklažánka je také bohatá na minerály, které se pyšní velkým množstvím draslíku, hořčíku, vápníku a fosforu. Bez tuku, šesti karbohydrátů a 27 kalorií v 1 šálku, lilek je výborným doplňkem jakékoli stravy.
