Pór a cibule jsou zdravé a nízkotučné potraviny, které se běžně používají společně v polévkách, dušených a jiných pokrmech. Obě potraviny poskytují velmi málo bílkovin, proto byste měli tuto zeleninu doplnit o zdroje chudých bílkovin, abyste zajistili vyváženou stravu. Způsob vaření ovlivní výživovou hodnotu póru nebo cibule - smažení přidá obsah tuku buď do zeleniny.
Údaje o výživě: cibule
Podle výživové databáze USDA obsahuje 100 g surové cibule 40 kalorií, 1,1 g bílkovin, 0,1 g tuku, 9,3 g sacharidu, 1,7 g vlákniny a 4,2 g cukrů. V typické surové cibuli jsou také přítomny stopové minerály včetně vápníku, železa, hořčíku, fosforu, draslíku, sodíku, zinku, manganu, mědi, fluoridu a selenu. 100 g porce surové cibule je ekvivalentní jedné malé až střední cibuli.
Údaje o výživě: Pór
Podle výživové databáze USDA obsahuje 100 g surového pórovité baňky a spodní části listu 61 kalorií, 1,5 g bílkovin, 0,3 g tuku, 14,1 g sacharidu, 1,8 g vlákniny a 3,9 g cukru. Typický individuální pór váží zhruba 89 gramů, takže 100 gramů porce je o něco více než jeden typický pór. V pórech jsou také přítomny stopové množství minerálů včetně vápníku, železa, fosforu, draslíku, hořčíku, sodíku, zinku, mědi, fluoridu, manganu a selenu.
Výhody cibule
Konzervované syrové, cibule jsou spíše kalorie a tuk než pórek. Pokud omezujete příjem kalorií s cílem ztráty nebo udržení váhy, cibule přispěje méně kalorií k vašemu dennímu množství než pór. Avšak jak pór, tak cibule jsou nízkokalorické a nízkotučné potraviny - obě jsou většinou bez tuku. Jedna potenciální výhoda cibule na pórech vyplývá z cibulové chuti, která je typicky silnější než z pórek. Můžete jíst méně cibule, hmotnostní, v jídle, protože má silnější chuť. Cibule jsou na sodíku nižší než pórek, přičemž 4 mg sodíku v každých 100 g cibule, ale 20 mg sodíku v každém 100 g pórek.
Výhody póru
Pórek je bohatší na některé vitamíny a minerály než cibule. Ve 100 g pórek je 2,1 g železa - 10 násobek množství ve stejné hmotnosti cibule. Podle údajů USDA pro surovou cibuli a surový pór je obsah vápníku v pórech vyšší, s výjimkou zelené cibule. Železo je nezbytné k prevenci anémie a vápník podporuje zdraví kostí. Pórek má také výrazně vyšší obsah vitaminu C než cibule a pórek obsahuje vitamín A, zatímco cibule nejsou.
