Cilantro je listová listová bylina používaná pro sezónní potraviny a je oblíbená zejména v pokrmech Tex-Mex. Cilantro připomíná petržel, ale má mnohem více ostrý zápach a chuť. Jeho semena jsou známá jako koriandr a dodávají jinou chuť než listy koriandru a nejsou používány pro sezónování stejných druhů pokrmů. Všechny části koriandrové rostliny jsou jedlé a jsou k dispozici po celý rok. Alergie na koriandru je vzácná, ale stane se a můžete mít vyšší pravděpodobnost vývoje alergie na koriandru, pokud jste alergičtí na pyl břízy.
Cilantro alergie
Alergie na koriandru je klasifikována jako potravinová alergie. Jíst nádobu obsahující cilantro může vyvolat imunitní reakci brzy po jeho požití. Váš imunitní systém může chybět látky v koriandru jako škodlivé a uvolňující protilátky, nazývané IgE nebo imunoglobulin E, které pracují na neutralizaci vnímané hrozby. Je také uvolněn histamin, který představuje většinu příznaků alergické reakce. Lékařský žurnál "Alergie" uvádí, že látka, která způsobuje alergickou reakci na koriandr nebo koriandrové semeno, je druh bílkovin.
Syndrom ústní alergie
Cilantro může také způsobit typ alergie známý jako syndrom ústní alergie, který se také nazývá alergie na potraviny a pyly. Je způsobena zkříženou reaktivitou mezi některými bílkovinami pylu rostlin a některými surovinami, zeleninou, ořechy a kořením. Pokud trpíte alergií na určité druhy pylu rostlin, může se také objevit mírnější reakce na potraviny příbuzných druhů rostlin. Například, pokud jste alergičtí na pyl břízy, dětské nemocnice Pennsylvanie říká, že může dojít k ústnímu alergii na některé potraviny, včetně jablka, broskve, třešně, švestky, celer, brambory, papriky, vlašské ořechy, mandle, fenyklu a koriandru . Symptomy zahrnují brnění nebo otoky úst a hrdla a podráždění dásní. Syndrom ústní alergie se vyskytuje, protože bílkoviny v těchto potravinách jsou strukturálně podobné alergenům způsobujícím bílkovinám v pylovém břízu a jsou rozpoznávány tělem jako alergeny.
Příznaky alergie na kosmetiku
Příznaky alergie na koriandru jsou v podstatě stejné jako příznaky jakékoliv potravinové alergie. Reakce se může pohybovat od mírného až po život ohrožující. MayoClinic.com uvádí, že většina lidí vyvine alergické příznaky během několika minut až dvou hodin po jídle alergenu. Mírné příznaky zahrnují brnění úst a jazyka, kopřivku a svědění. Mezi závažnější příznaky patří otoky úst a rtů, potíže s dýcháním a sípání, bolest břicha, nevolnost, zvracení a závratě.
Anafylaktický šok
I když je extrémně vzácné, je možné provést anafylaktickou reakci na koriandr nebo koriandrové semena. Anafylaktický šok je život ohrožující alergická reakce, která vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc. Tento typ alergické reakce se objeví ihned, což způsobuje, že všechny tělesné tkáně uvolňují histamin. Příznaky anafylaktického šoku zahrnují otok obličeje, břišní křeče, zmatenost, úzkost, potíže s dýcháním a polykání, kašel, pokles krevního tlaku, nepravidelný srdeční tep, zrychlení tepu, mdloby, šok a ztráta vědomí. Jedná se o nouzovou situaci 911 a pokud není okamžitě ošetřena, může to být fatální.
