Semena, ze které začínají různé klíčky, určují nutriční obsah hotových výhonků. Vysoce bílkovinné luštěniny přinášejí vysoce proteinové klíčky, zatímco semena ředkvičky a lucerny produkují klíčky s vysokým obsahem antioxidantů, ale s nízkým obsahem bílkovin. Podívejte se na výhonky ve vašem místním obchodě s potravinami nebo ve zdravotnictví, nebo si založte své vlastní ze semen nebo sušených luštěnin. Průměrná osoba potřebuje denně alespoň 50 gramů bílkovin. Šálek výhonků z luštěnin nebo pšenice vám poskytne asi 15 až 20 procent svého příjmu bílkovin za den.
Sušený hrášek
Klíčky, které vystupují ze sušeného hrášku, také známého jako rozdělený hrách, poskytují 10,6 gramů bílkovin na polovinu šálku. Klíčky ze sušeného hrachu mají vysoký obsah vitamínu C a vitamínů B-komplexů včetně folátu. Jsou také dobrým zdrojem několika minerálů, včetně železa, hořčíku, fosforu, mědi a manganu. U 150 kalorií na porci mají výhonky méně než 1 gram tuku, jen stopy nezdravého druhu.
Sójové boby
Jeden šálek čerstvého sójového klíčka obsahuje 9 gramů bílkovin. 85-kalorické porce má také vysoký obsah folátu, vitamínu C, thiaminu a manganu. Sójové klíčky jsou vyšší v nasycených tucích než většina ostatních klíčků; porce zaujme 4,69 procenta doporučené denní hodnoty celkového tuku a 0,7 procent DV pro nasycený tuk.
Pšenice
Klíčení vašich výhonků z pšeničných semen produkuje produkt, který přispívá 8 gramů bílkovin v každé dávce 1 šálku. Pšeničné klíčky jsou také vyšší v kaloriích než ve slaninách, na 214 kalorií na šálek. Získáte také zdravé dávky živin, pro které je známa pšenice, včetně vitaminů typu B, železa, hořčíku, manganu, fosforu a selenu.
Čočka
Lentilové klíčky poskytují 6,9 gramů bílkovin na šálek. U 82 kalorií šálek poskytuje čočka asi jednu pětinu folátu, manganu a vitamínu C, kterou potřebujete každý den. Klíčky z čočky poskytují vedle folátu také železo, zinek, měď, draslík, fosfor a B-vitaminy.
Fazole
Získáte 7,7 gramů bílkovin z každé 1 šálku čerstvých klíčků z ledvin. 53-kalorické podávání je obzvláště vysoké u vitamínu C, nabízejí asi 120 procent DV pro vitamin C v každé porci. Klíčky také přispívají k vysokému množství vitamínů B-komplexu, včetně folátu, stejně jako železa, draslíku, mědi a manganu.
Navy fazole
Klíčky vyklíčené z námořních bobů poskytují asi 6,4 gramů bílkovin na porci. Dostanete také asi jednu třetinu folátu a vitamínu C, které potřebujete pro den ze 70 kalorií. Navy fazole jsou také vysoké v jiných vitamínů B, stejně jako železa, hořčíku, fosforu, mědi a manganu. Servíruje 70 kalorií a méně než 1 gram tuku.
